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策划：妈妈
主厨：爸爸
辅厨：燕燕姑姑
美食营养顾问：姥姥、姥爷
热菜
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
制作方法：
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
起盘上菜！
二、啤酒鸡翅
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
制作方法：
这是爸爸的招牌菜，得自姥姥真传！！！
三、茭白肉丝（网上搜的）
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
制作方法：
1、茭白、柿子椒切丝。
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
制作方法：
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
罗嗦：
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
五、茄汁菜花（网上搜的）
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
制作方法：
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
六、上汤娃娃菜（网上搜的）
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
制作方法：
1、虾仁用温水浸泡备用；
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
原料：荷兰豆250克
红辣椒3根
大蒜3瓣
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
制作方法：
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
八、家常烧茄子（网上搜的）
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
制作方法：
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
凉菜
一、糖醋莲菜
二、凉菜拼盘
三、油炸花生米
四、红油耳丝、肚丝
五、干炸武昌鱼
六、香草鸡
主食
米饭
馒头
生日蛋糕
饮料
果粒橙
可乐
啤酒I
白酒
红酒
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发表于 2009-9-11 22:38
