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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）( z: y" J. p+ }# `( x
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。4 D ?0 m% g/ q# B3 I- }# _
6 ]( W* l" K% [: j/ {/ ^2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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& F. `3 d, L+ J# c- y' }/ \' O这是切成丁的五花肉
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! m* x7 j3 b$ @/ q3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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这是刚倒进锅的五花肉; d) b% j1 p: U+ O
+ S& e4 C6 \; n0 r/ }炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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5 B) S, X7 T" M# @3 ^: j- E2 b1 E1 m这是已经基本变干的五花肉
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3 n1 i9 e6 e3 t0 k+ p现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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& [4 f% F. k1 [- \8 W0 @放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
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起锅，菜上可撒上少许葱花。- v; _" U$ h( p% T6 }& Q# Y
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! u0 v1 q& _" q9 p _" v' G这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。' r8 d5 f; R+ m a
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
