快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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5 ^% d5 q5 x2 J7 D- g" R　　【做法】' c0 @: e+ O" D3 X2 x% c

' {& S: q9 O! E7 s& @　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 % M8 S/ A' V1 m7 T- o4 T

. X, u& `8 l2 S. _$ s8 F　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开+ d; z2 Y, q  o/ p
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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$ K4 [, i% ^& }2 \　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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　　小贴士
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/ k/ g* U3 Y: l% r　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.' q! `. W4 b- P/ X* E; p6 T8 y7 I

5 M, G' ~0 N3 X* a- @/ w　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开' q8 I. Q% Z$ ~9 e! }4 m% o
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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　　【材料】
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　　净肘子1 个、干辣椒50克( t9 i# v! h/ q: h

% r  E) C& `% g4 D1 f　　调料：
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　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许1 i7 ]0 K; J9 a! N4 K

2 f) X6 t3 @( e; K" ~& k# i　　【做法】# J+ W& R3 f, a7 U1 j$ P

2 Z: F7 g# ?* x　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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. W2 z" n. E! T& j: {8 R$ P" w　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；3 C- k/ g/ g9 }, P; o- z
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；% ?; ?' j+ R* u0 Z% x7 U3 [; @: q# ]

8 t% n' }; F( H4 ~; K. J* v; G　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。; P; w" a- ?. }) Z5 p7 V+ A
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　　小贴士：7 S  @6 m; F) }

+ [& l% r3 [8 p4 I$ R# t9 @　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
9 \) b1 e$ D6 G: e" H# Q# q% `' h4 _原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） ' w1 d: S/ s4 V  T% S1 \, R# O2 L* q
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
: Y* a* n! |. Q: g( e( d; ]2 ^做法： 3 K4 X5 n; S! `# ?$ Q0 n! F
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。