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小米和胖子

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我再实下
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沙县小吃--扁 肉:扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。各地对馄饨的叫法不尽相同,比如说,四川称“抄手”,广东称“云吞”,武汉称“包面”,江西称“清汤”,江苏称“淮饺”,新疆称“曲曲”……南北派的馄饨我吃过不少,不知是因为“谁不说俺家乡好”之故,还是别的原因,我总觉得福建沙县的扁肉最好吃。事实也是如此,大多数食客都说沙县的小吃很有名,然而你可知道,沙县琳琅满目的小吃中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。
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扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,据说0.5公斤面粉能够加工出400~500张皮坯,你想,这皮有多薄。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉,肉质新鲜红润,肌肉紧缩,有弹性,并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱,这样一来,皮坯变得更有弹性,且不易酸败变味,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。

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好高啊

这么高滴楼啊,我的个天啊
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头有点晕
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哈哈
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原帖由 淡月辉光 于 2010-5-5 22:06 发表
晕很,小米妈,没想到你还弄过这么个妈网地标,厉害。


我的楼高吧
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我这个是第2高楼
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曾经水版一度缺水
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我的高楼因此停工
早早妈

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⊙△⊙、果然高、
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不告诉你
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依依妈

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让我看到这个高楼了。


我家妞儿会跳舞呢。。。一听音乐就前后摇开了。。美得很。
守着忘忧草

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水很深,旱鸭子慎入。
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玩了呢+++++
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