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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 0 l, ?3 X) y( o% C5 o
, l. \* @! U3 v* F, \0 \, H; q
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
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) |- F9 H. `) U+ s+ R. R! T7 l作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
( f: A: q' ~) T) ?$ ^# v做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 - H L1 [0 m+ W" V# h6 z: H: t
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
6 f- Z7 s+ X i y q+ E- v适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 5 K7 D8 k6 o" Y
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 0 k, p" g8 e: W0 C4 V7 n" _- v
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2。
% F$ V4 V% N# B1 }8 w材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 " k( x; t* M. T) `- e7 `5 {4 \
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
+ ]$ x5 U7 k* k' J鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 $ Q. H+ `! o" t4 T& j4 u' A) i
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
7 ^4 g0 h+ K0 D+ s j5 Y6 Q% r$ e* G' S炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 - h4 t# O7 N' e- d& @5 j& Y$ @4 L
4 ~5 w8 ]: E9 v ]# `4 l; @3。
2 Z% | @9 I0 b用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. ; X" m3 M+ ^% s7 n
; C" ] {$ w+ T! p1 J A' f: j4。 懒人做法: ( I; f* ?2 h2 x( ]! x$ x, Z
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
6 |0 g, R! O( u3 F一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 ) j/ }6 [* R: {! z2 h$ J
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
# V2 J1 \! ^3 R& k偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. ; ~3 @2 f+ e! }& N0 b0 r* x
# }0 K+ ^) n5 }9 p关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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