蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！* k' f" g9 S/ B
　
, ^' R4 S3 f$ Z　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克, U# F3 Z8 q6 Y/ s" _
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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6 O; e0 ~5 m( G7 j- x' f( x[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
" m$ D4 W% \" |; v' G　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；  Z8 J, Y; t- D
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；7 J' D# R- |) @/ \& [
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。4 b% l7 k) g/ _8 n3 d1 o0 N
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：, W4 O4 _1 B! S0 W$ P1 y
　
* F) c( D: }6 _: E　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；4 f$ n4 D9 M+ E; T9 g5 d

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/ S7 |9 ]4 {8 R+ O6 j: ^　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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5 v# z7 M8 F6 v: f9 s, a　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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* P* U- R& h! }! C6 `4 Y/ O" Y　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。9 L* q* J; T  L
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& P6 \$ X) m9 f% i  m7 V[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 4 {* o: v+ m7 K2 G. U1 o
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: & {: G: r7 t6 }* G5 Y
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。6 @8 g6 U( V3 p  t

$ |6 }0 Z( k( `# B" E[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ' V+ z! z) c- f7 _. p. ]
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

* f% G" u4 w) |; V
$ X) j' N0 M5 ~# K* a

3 l# b! x, T/ o0 p" v9 |. U4 ^:wanwan79::wanwan79::wanwan79:- l/ T  f+ ^- r3 D( Q* Y
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 + O4 X9 E. m3 m0 X
总觉得牛腩很难炖的，

' i' C8 H1 ~% _是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 % J: a' j. ]8 d( E( y9 n
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

2 X* x5 o" M" a6 A% |, @( D哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 2 W5 C+ q" ^/ L. r6 Y( i  b2 a3 x8 h
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

- Z: l1 E" Y# a" z
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: