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[美食DIY]

妈妈厨房:清炒虾仁(原创作品)

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芊妈~~

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楼主
发表于 2010-7-30 04:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
清炒虾仁    材料:虾仁,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,蛋清
1 A" N7 K* l' V1 Z(蛋清的图忘拍了)4 P4 d6 a  t& l0 L# t6 X
; d2 `5 B% H  N3 t4 A% u5 z
[ 本帖最后由 芊妈~~ 于 2010-7-30 04:21 编辑 ]
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芊妈~~

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沙发
发表于 2010-7-30 04:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料:葱,姜,盐,水淀粉,香油,食用油

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芊妈~~

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板凳
发表于 2010-7-30 04:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法:

做法:    1.胡萝卜去皮,洗净,切丁,黄瓜去皮,洗净,切丁,将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫,捞入冰水中浸泡片刻后,捞出沥水.
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芊妈~~

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地板
发表于 2010-7-30 04:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.木耳提前泡好,撕成小朵.

2.木耳提前泡好,撕成小朵.
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芊妈~~

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5#
发表于 2010-7-30 04:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.

3.虾仁去肠泥,洗净,擦干水分，放入冰箱冷藏２０分钟取出，加入水淀粉，蛋清搅拌均匀．．
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芊妈~~

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6#
发表于 2010-7-30 04:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4

４．锅烧至五成熟，倒入油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出．．
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芊妈~~

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7#
发表于 2010-7-30 04:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5

５．锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜末，，将胡萝卜丁和黄瓜丁倒入翻炒，加入木耳，继续翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可出锅盛盘．
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芊妈~~

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8#
发表于 2010-7-30 04:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.上菜喽!

6.上菜喽!
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芊妈~~

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9#
发表于 2010-7-30 04:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎样炒虾仁才会又大又鲜嫩呢?

       虾仁洗净以后,用干净的纱布或者厨房用纸包裹住,充分吸干水分,这样可以避免炒的过程中虾仁缩水.另外,虾仁属于易熟食材,烹调时间不易太长,时间过长容易将虾仁炒得又老又小.炒虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持鲜嫩
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宝妹妈咪
黑黑公主

上初中

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发表于 2010-7-30 07:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香呦！芊妈真是厉害，向您好好学习天天向上！！
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phia
豆豆妈妈

贵宾

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2008-07-24 
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11#
发表于 2010-7-30 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦
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芮芮妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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12#
发表于 2010-7-30 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，请教为啥要将虾仁放冰箱冷藏20分钟呢？
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ananma

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2008-10-28 
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13#
发表于 2010-7-30 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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yuhao
浩浩妈妈

上小学

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2007-05-11 
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14#
发表于 2010-7-30 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了。
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卓妞妈
有爱才有家！

初中毕业

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发表于 2010-7-30 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2010-7-30 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yy妈妈

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发表于 2010-7-30 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这周也试试，呵呵
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shiyuer

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18#
发表于 2010-7-30 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾仁不显，是照片的问题？虾仁不白，呵呵。
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蛋蛋妈妈

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19#
发表于 2010-7-30 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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