可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
- L" y  s+ n7 W6 s2 |我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？( o  P- t3 ]& ?. Y
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
7 O+ G/ z6 t  V" G0 v                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
' \" M5 Z9 T' s5 ?2 e$ P     快递费自付。) `6 M, k5 f& w8 @1 c. L" o( }* H' D
2、也可以周末约时间去炭市街买。3 Q+ C6 }' J3 m$ [
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。: E- r" N$ c: v9 h/ D- Y
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。* J4 Y* J. S& X4 _, O

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/ G, B* H2 }3 Z5 F7 y+ i; A- F奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
- m$ o7 j5 [% Z. w! Y: O+ ~饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。, x7 T) ]% u6 P* ^' Y
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
- B: K( ~7 J( P' p% X5 W方法：
; T: ?+ E1 ?; N1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。8 ]6 Y8 A' I, N, W
2，放入冰箱冷藏$ _4 J* h( o  S) [
3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。2 `$ {, R) t6 C
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
# q' m- ~4 \5 H) G9 b5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
6 k" k6 z3 y8 C2 x4 S  ?6，将5混合至奶油乳酪混合物中
' W, W, r* C. X7 r& u7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
' b, n3 q3 F6 V) Y6 ~& b8，放入冰箱冷藏。
9 e# F9 ]2 ]1 R, r6 w. n4 ?9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）! Q% r, N2 J1 z  B; _$ c* E. W
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。7 ?) m2 }* I% e7 }2 P) B) j3 a
11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。6 e+ A! x& R' @: C
几点说明：
; K# C9 Z2 q. l2 w7 z  `0 ~1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
% O2 V  Q) A. H2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
6 E9 _& Y: |8 U3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
) h" B( T$ i  o9 c7 @4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
+ x7 S7 S/ }$ I) r: e$ Y5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。& V7 j+ b+ m9 h& _. e3 b
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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; z, }' L6 s' I% `/ a$ F. c& n5 K& }# G
[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: