爱你一万年

鱼香茄子咋做？在没有豆瓣酱的情况下。各位妈妈教教我哦。。。。在这里谢过了

喜羊羊妈妈

茄子切成小块用油炸至刚熟变软时捞出,锅里留少许油,放入西红柿酱炒香至红色,加入鲜汤,,茄子.盐.料酒.酱油.白糖.调好口味,以中小火加热烧.待烧至茄子软熟入味.汤汁不多时,加入味精,和葱花.用淀粉勾芡,收汁后装盘就OK了.我们家的做法,,谨供参考.:wanwan35: :wanwan35: :wanwan35:

茜茜妈

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爱你一万年

哇，口水要流了，赶紧做作

卷发妈妈

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阿蛮妈妈

我的做法和羊羊妈大同小异：把茄子切成手指粗细的条，淘洗一下，滚上淀粉上油锅炸熟软捞出（这样炸的茄子油少些）；油锅上油下葱花蒜末烹锅，再下入辣椒（怕辣也可不放）和切碎的西红柿末（调色，也可不放），略片炒放入茄子，翻炒几下加一点点盐，倒入兑好的汁，收汤即可出锅。味精可最后加。3 z$ I# o; c0 g% T. o3 e
鱼香汁的比例：2勺酱油、1勺醋、1勺糖、1勺淀粉略加水搅匀。

爱斐妈

没有豆瓣酱用鲜辣片也可以！茄子可切条或滚花，裹上蛋液和淀粉，锅油炸软，留底油放葱姜蒜末爆香后放鲜辣片，在放点木耳，下炸好的茄子，加少许高汤，糖、醋，少许生抽，翻炒，放湿粉芡收汁出锅！我不爱用味精的！我家没有味精

zhenghuei

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serial31

都是厉害的妈妈,我也来学习:wanwan61:

苏子辰

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