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* d! @' v, K- q) i9 N 原料:面粉、南瓜、安琪酵母% ~. `# o8 H6 W9 l
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。4 U8 b O' u+ w3 k+ E* u
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状! ~ X% w0 L: b0 v0 }1 J
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' Z& B7 X9 }( |' g5 A9 _ 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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7 @+ t0 ?8 |. o0 ]& i 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。7 w+ }0 c; E; w' R7 \' C( h D2 F
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$ C, Y e0 ]3 u# }# } M 象包包子一样地将其包起来; |6 F, B- y, J, Y
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* J0 z) {7 C$ P. d k' g' L3 g3 ? 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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1 E3 A/ ?# K2 q2 W' b% N" t! ?' z* l 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。8 o1 G! ]0 b# D; D6 M( ]) t9 m
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% s* W5 [2 B5 h2 [+ ]1 ]; \- B0 \ 盛盘,完成。
8 s( K) }$ Y% ?( x5 N; ~9 E" \3 ? 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
) ^7 d+ E. x, D" K 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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