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2 R# N6 E) S# _$ [* D" R 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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( a5 K6 k& n% N n8 I w9 p X" F 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。4 q B/ v: ~- ~7 p8 v/ }' w" V
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, z7 C% P2 p2 J8 `1 z 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可1 P) a- }- P3 b* S; J1 f5 q
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来3 B" J3 L1 |& ~; n& o, c+ p+ S
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C8 q1 A8 D- O& g: B& \% H 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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1 ]3 f& k/ S9 X h+ X: A- G! ^: a 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。. Q3 Z( Z# E/ C; Z4 h0 Q" S* V
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盛盘,完成。
/ g1 S2 E) k" u% J 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。( z& }' G- ~. M& d
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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