爱你一万年

:wanwan33: 中秋节快到了，有没有人自己做月饼啊？？和家人一起做？要有人做的话，能不能说一下是咋做的?屑咋做的？      
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小丸子

想和家人一起做一下，但是没有人响应，就买了一些，想吃广州的冰皮月饼，不知道哪里有卖的/

蓝色风信子

想吃冰皮月饼可以自己做，非常简单，看看这个http://www.xamama.net/thread-36132-1-1.html这是我做的
# C: ]% u6 b9 h0 c0 E这几天准备做广式月饼，只是原来的那个模具不好用，准备重新买一个在做

爱斐妈

原帖由 小丸子 于 2008-9-10 11:37 发表 # {: Z! G& {3 U
想和家人一起做一下，但是没有人响应，就买了一些，想吃广州的冰皮月饼，不知道哪里有卖的/

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东二环百盛一楼有

我家妮妮初长成

也想自己烤月饼，今天就试做！！！wanwan46.gif

爱你一万年

那屑是自己做？还是买现成的？

energor

月饼皮材料：低筋面粉：160g 糖浆：1009 花生油：40g 枧水：2g 月饼馅： 1、将花生、核桃仁、黑芝麻先用烤箱烤脆，然后辗碎之后拌入少许猪油和砂糖，制成果仁馅。 2、豆沙馅。 $ S/ s9 H- b* J
1、将低筋面粉倒入面盆，中间留出空隙，将糖浆和枧水倒入，搅拌均匀，然后再倒入花生油，和低筋面粉一起搅拌成团，切记不要用力搓揉面团以免起面筋。将搅拌好的面团放入保鲜袋静置两小时。$ Q( I+ M/ A, A! U( C0 t) S
2、月饼模具是25g的，所以我的分配是饼皮10g，馅15g.将和好的月饼皮分成合适的小块拍扁，包入月饼馅，然后放入月饼模具中成型。模具平放在烤盘上，推到底压实，再推出即可，成型好了后开始预热烤箱至180度. o; R8 `+ K" o7 \
3、用喷壶在成型的月饼上喷洒均匀而少量的水，然后放入180度的烤箱。定时5分钟后取出刷一次蛋黄液（蛋黄液的比例为3个蛋黄加一个全蛋），月饼表皮要求刷均匀。然后再置入烤箱定时5分钟，取出再刷一次蛋黄液。继续放入烤箱烤至你喜欢的颜色即可(我最后是继续又烤了五分钟）。将烤好的月饼取出，完全冷却后，放入保鲜袋2天后回油即可食用了。

袅袅炊烟

这个妈妈好有材哦！！！

happycimoo

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