energor

配料：泥鳅、洋葱、青椒
9 G$ w( w0 x/ D/ o9 D  {% I+ `- O, X" L
$ j$ P4 a' S7 e调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱3 r/ t" U' f# d4 l

0 ]" }5 b9 T2 r2 ]9 A+ I. B, P5 i7 w1 x
阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟
" ~( [6 ?$ x* ^& Q3 V% x5 C. z. ?2 }- c& m* U: N& U
码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味: z, Q: Y7 P  @4 L

8 L' o  i* K! L7 s- w& ^" p& ?0 v葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
$ L( N! t  Q: `, q% W6 K
( n9 `9 d, |" Z) B9 A' H放入豆瓣酱继续中火煸炒
% ?6 B7 k4 e, g( e- C5 U+ B/ A1 o$ [' }* ]" ~
开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....
8 b, E. k; {9 \" n' r: _/ u
+ `5 s0 r: J1 t6 P& o" ]: z. M感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！
, K. ~0 @8 q- V7 S4 c0 a1 {+ E: Z& m, Q* x3 w$ w+ s
出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了
0 j* f+ F" K7 ~

茜茜妈

:wanwan79:

品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？
* Y9 |8 d; u5 a- J+ K& ]5 t3 V我觉得像小鱼。2 c' z" M/ w& u6 K' y
:wanwan60:

桃子爸

:wanwan79: