静静的雨@bj

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静静的雨@bj

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! R3 |4 O+ l: M/ X3 T6 F- |   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

静静的雨@bj

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    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。# p( S* R. q3 k* W1 T; D
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

静静的雨@bj

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    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

静静的雨@bj

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    盘底撒一层葱姜丝。

静静的雨@bj

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0 ~. O) I- ^+ ]% E, d- e    将鱼码放盘中，整理好。

静静的雨@bj

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! a0 q1 f: t" o7 t7 P    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

小米2009

好漂亮的刀工。

静静的雨@bj

' Y/ I1 N5 g4 R) \% l& u. J" [
' E+ @% T5 C6 b# X4 O7 q    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。3 z' x( H* o0 J/ x7 }
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

静静的雨@bj

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2 J4 F) L" e1 T1 i4 `% |    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

静静的雨@bj

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  |  i2 u$ N/ I' k9 U  M# z( n   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

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帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

静静的雨@bj

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    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

静静的雨@bj

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    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

woshisimba

太好看了，学习学习。

女人樱花

真漂亮，学学过年做

melody_qj

堪比饭店的

舒小鱼

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

阳阳妈妈cherry

这个相当给力啊

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考验刀工啊。。