静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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0 H, m+ u6 {; i# X1 o    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。6 r3 B% m; ]8 B& Q, O

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$ m3 O" O2 U9 |5 x8 l: Q' v    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖) e; [8 k. G7 E8 b6 J
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- c! z; B7 _) D5 N/ \3 @% x, Y+ Z' o    山药放锅里煮熟。
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% n2 A6 f0 o0 Z3 \3 H      大枣去核后切两半+ C( W+ K2 Q( n
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+ d! ^6 M9 A7 n    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。9 \8 M! @7 h2 B) n, v$ {* k

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子木妈妈

赶上直播了

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5 L& K) _2 u) ]; W' M" b, q   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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3 j' ~; n9 n/ x% M. r2 Z# d" E    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。6 T/ N6 }/ D. n$ X8 B

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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。3 I) m( G8 m- c$ c. l
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7 V: M) G# Q! m& @0 ^    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。4 Z! S, M& p& ]' l( C* U  I& t

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+ z" {2 C4 b- ^% ^( U9 e    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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* X1 [3 h! J# [! h  b* o) J- w   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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2 O3 j; n/ T; Y0 R: J, f2 k% q    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~