静静的雨@bj

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+ |' ~: M: A: {3 W, s  c; ]: V2 U- |" i看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖. c& ?5 c' H, K
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* p3 J. }/ r* s/ S    山药放锅里煮熟。
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) @5 \1 P. O+ Q+ I      大枣去核后切两半, f% d2 {2 j2 }9 I/ b' p0 c8 o
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。6 L  M, s0 ~0 {% x7 r

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子木妈妈

赶上直播了

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2 W/ b0 T9 k, G1 M3 @/ o% J   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。+ E/ q; p. @5 x: t5 {
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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% W/ f1 e: V0 W, b9 @7 i. y    将拌好的泥用油皮卷起来。2 Q' o7 E  P4 j: }- P
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2 d- X: `$ U  B, ?& U   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。8 q, g( e/ }+ \

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& {, k1 b# v5 Z4 f: k    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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' m' X9 M( M# z6 r    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。6 n; M# ]6 Q% F' O

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  f0 `5 s- q& Z- Z  l, ^    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。( k) n: Q- E" ]% u3 `  r" x& L
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。7 G9 G# e" X! s
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    锅里放两小勺白糖- ~2 k, g2 s% m; |7 T4 I1 N
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9 @# I+ r8 _$ m    放入炸好的卷果勾芡。% w/ \( T" x% K( A4 T  d% Q5 i
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/ ~/ B, E% {) Y/ h5 f0 c2 _- x    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~