静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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  q' V- K. A& o+ N5 i3 t' B    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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& Q7 _6 `2 l. ^5 n% `    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖3 W) I. V. E9 G, v+ Z# o

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    山药放锅里煮熟。
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* X3 A* K: Z! F' `. v9 K% N2 Q      大枣去核后切两半
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" T1 z. u) p! b3 m$ s+ u    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。( ?" v7 J2 ]  i9 J1 _, z& ?* C3 \

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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。! [4 ~( R+ B  p$ |

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, Z/ [3 Q1 d* M6 [$ M+ A    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。( |. c+ ]9 y- ]* @! ^

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% t5 e% H5 h( f) Y* d    将拌好的泥用油皮卷起来。
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1 p9 b" V5 K6 r1 N5 B   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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# P5 Q/ l8 [; a, D8 O% H9 J: u6 o    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。) `9 y! m' l. |7 d: [3 ~0 Q

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3 n2 U9 D( c& K6 T  j/ n    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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" O% J) n3 q; Q    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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& `* q/ o3 M/ z# W) e. S) t$ o8 s* {    锅里放两小勺白糖  H8 J( t7 Q% J; B0 N
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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。( n' y% n, B3 R. S, Q. U
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~