静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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. v/ r. g% X- B# s' x0 }# u' X    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
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! Z* h  b9 ~/ a! j- e) ^    鱼肉剁成茸。
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! x0 E2 \$ q! \# a% J- x    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。. @7 _! Q% j$ o: Y+ _
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. |5 X* ^5 _5 y2 F    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
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& r& L, t$ ^- i5 Y5 v9 u    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。' o8 f( W5 ]* O( i

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静静的雨@bj

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. h, `$ p8 S. }, U7 |    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。* k( W/ m/ ?3 J+ H2 ]" Q+ J

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静静的雨@bj

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( s3 ^, l7 d6 `$ Q0 n* q0 p% o. N    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。9 X$ [6 g8 l9 U. w5 C

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静静的雨@bj

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    晾凉后切片，完成。
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乖朵朵妈

高人。。。。。

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建议开个培训班，呵呵

小木芦荟

随便看看。。。

宝贝Y壮壮

圣圣妈

又有新美食了，顶一个！

容睿在天涯

不错，真能干。

ly0707

不错，用什么鱼

ly0707

知道了，谢谢，

找找

最后刷蛋黄可是要功夫了

纯儿妈