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【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。& D0 \( i/ W1 @' q6 [% H" t( S
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

. d6 t2 }" G2 V$ F! ^! d, H: n* `* Z9 I( |6 i

9 x' {- G6 Z1 P) I0 n: W
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! i; k  e7 R5 [+ [' d    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
1 N: J5 t: V! J1 M0 H4 }9 D+ e/ G+ b% E9 F

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 x, p2 F$ p6 Z$ ^6 F# ~    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
; H2 s$ k. e# Y
) M- [4 S  c8 S( M/ d0 f8 t+ i
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ ]5 [. ]8 Z: s9 l$ q2 i    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
  D7 N& S/ E$ [1 \- m! G
4 E: K3 P2 S% b# }) w
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! w; Z) q( i: U0 `2 R; j+ g
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
* \. j% E; a9 M! \- {- _0 j6 {9 v0 ~7 n/ y& G/ b

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ e8 y9 i2 s- A2 R5 U, f; R    干黄酱用水泻开。
5 q$ R+ P- {* z4 p) z8 n2 Z$ j$ j- C. ?$ U. k/ B

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 c. M+ c% H4 [4 r$ q# e  w    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。2 f# J/ \: c% |, R; j. t" q

. I/ p/ d6 g: g  F4 Z0 Z$ `6 @5 Z+ z
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' X' g9 |" Y: U  \8 t& X    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。
$ H) w% q7 C6 t# i, J6 Q! m* x, k* }+ A% C2 `

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- n( R2 j) Y6 x, j- T: u- [: n    加水、葱、姜片、冰糖。# I8 m8 c* `+ Q. b3 c) g
4 `/ T8 K0 I) p( m

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 g4 p8 n4 Y) j+ f) |; Z4 ]
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。* ~  E+ `: T1 b# c; ^9 s# X3 y# {/ e
/ ]& A' M% d8 D2 Y5 o( F

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. H5 c/ G  t! T    盛盘，完成。" B, V8 z8 F% R2 Y  e
: _$ ?& Q0 L/ s

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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