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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。5 K) z& N( _9 l  @) Z
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

* _  ~; l  w+ ~3 G, z' s$ E6 W' Y6 m) T
7 i' {: f; ^. c: P' M, M6 }/ F

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ j4 V9 h% D8 w' {* \% H- H
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。# M( k& H7 G% _% p" U

$ d& W' b+ f" I5 q" S6 V' p+ k5 e
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ I# v" |( m. h9 h    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。; E) b; u' C7 Q1 \

& n6 O0 C! U, V. j
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ W' O- [& A! ^/ U  c6 ^( ~4 Q7 o
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
9 ]7 D" t8 W$ |" g
5 }- f4 `: A  F# r+ B) `( N
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( o- ~' H, e' U# |* q9 x  t
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
6 G! ?( f' j# U2 N! [. v" @. M; e! d  r! W4 ?

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 h) x4 o, c1 I# w2 Y, g  w" h
    干黄酱用水泻开。; j! G& E& r4 {8 n" ]% q5 I: @
4 k3 s5 m; n8 a1 Z0 X

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 L5 |9 \  o* V0 Q# G    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。6 o1 r6 f) J  p, R7 t6 R, n

: P' d3 Y9 I: i, {4 `
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 X: I5 ^% l- l4 T9 S5 P2 C$ W! r    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。
- X7 l5 U( ^3 B/ R+ y# O# D3 F
" m4 V1 Y* i( i2 L; T. k
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* N) r8 G: J) u2 N& x: z" ^    加水、葱、姜片、冰糖。
& z6 F. n" q9 @$ x$ e5 F, E, E3 a" L8 ~7 i

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 y* ^1 R" t+ q. e  @; H+ o) I  e5 b0 b    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。& Y) u- h& M, U

$ S& F6 F, |, h8 ?7 Z$ y1 Q; R
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# k- n- a. g# Z. v    盛盘，完成。4 V6 c1 g. J' D" }2 v  |" g- r

: g' L( O8 |- c& B, _, p* ]

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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9897  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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