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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 ) \1 E- p+ D3 e2 s6 {7 J$ m3 ]8 z
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。/ O0 i* k3 b( Z' N. N2 u0 L
% K$ p) x" [9 q
材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克: c4 m% N! a& v
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。5 u. X- m4 j$ w \
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
, L Y$ S- W% ]' h/ O4 G1 k$ M( J 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
+ u9 C9 x+ i6 A" b$ W 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。" Y6 z" d8 z/ E9 |
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
" {! v! L9 i6 o \. A8 Z- O 6、170度，中层，15分钟左右。0 R! b2 C+ ?: Z Q* R6 Q
* m0 a m5 `2 v" Y7 ?/ U - }; D1 b3 x) N+ x
TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。0 R# h( ~; k& J# \* h+ u9 u; z
& p$ Q- B7 h; ?6 Z$ w 8 t: I% L4 b" I' g/ S w
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
