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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 * G& d' i1 W* R5 Z( S4 c( {1 S
# Q1 M" l3 l2 M$ q1 {- f: d
小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。. B/ T6 H; q, J% j
$ _ a# T3 Z6 |0 Z* h 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克 ^: N0 j% g+ ~; i1 i% {
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
5 @8 H) n0 C. L, w 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
1 X8 J# i2 O1 ? 3、加入紫薯泥搅拌均匀。" d, P$ g) | K
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
. \( [ s8 o, m* ` 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
* P' u; [% P4 Q( Z) z0 p8 V O 6、170度，中层，15分钟左右。
% M- U$ N! N. X; K" O
. [ _2 K' {: {% V6 \ $ H- }/ g1 r5 G9 q. l$ y( \
TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。/ M9 ]8 I6 ^% h6 G4 c
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
