佳佳

5 v' A- d/ w6 d, [2 y' y0 u, E+ ?2 W2 P2 `) f" @3 t

均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。% m0 \, y6 h( ?! | ! Y# \& _/ ~6 S1 R- v* Y2 e例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 # |% L; y* R  Z" B6 O; b9 A0 _ ' q4 K: q$ O) H' {( D" z- {' G# z8 a# I9 b$ Z5 O1 i( k   s4 G4 W- K/ q( W0 D( ?3 H 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。3 x0 y. R' F; z6 H% P0 R5 e1 } 2 G, a: N/ X% D2 o: K9 [5 C2 ^$ h以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：& f2 M8 C( p1 F% ~; B% F 3 f! M! _, V: G/ ]! @ 1、粮食组 6 _: a( Q3 Y7 w ! k6 E8 i7 B; Y* p: D* e# Y5 A5 _6 D# k% @150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 : [4 F! Y7 [' k' z, B$ d+ ] & u+ ^- G1 H$ [2、蔬菜组/ T  o5 F$ y5 l; J 7 }3 o/ x2 v8 U: l6 q100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 , d3 T$ ~9 v0 f% q ( I5 \0 ~" y1 e, @  _3、水果组0 X! p, M, O) h" Y. G + t% e7 W' u: p$ g6 T7 E 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 , U+ R5 n1 }/ [  j$ }9 t0 I' |: v5 h* J* f, W1 `2 t 4、动物性食品组 & o$ O, d+ d6 Q0 A8 Y0 p1 @$ S9 a/ G 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。5 B4 E% M- R, [+ O/ B3 f ' k8 @: `" g3 W* W3 K( J! a5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组$ J) M. N4 z+ z 2 t' _: j1 H+ k( } * L! I) s8 x/ [* T" P  W" a 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 0 d5 R1 A) W1 V, w, p/ V+ T* P0 b9 a 6、油脂和糖组( h& q# f, S8 E* x4 i! j) _0 u; ^ ' m# Y, E9 j1 m( a油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 9 y2 \( s7 O- Z/ E" q% C" d; [' \$ ~/ r7 ]! x 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 3 k' S6 ?  L: P3 ~6 ?) @" p! s* U   E+ h. A& }  u

  n9 h; h+ }$ {