爱爱兔

据营养学家多年的研究发现，蔬菜营养价值的高低与其颜色有一定的关系。一般的规律是：颜色越深，所含的胡萝卜素和维生素越多，营养价值越高。
6 M4 A0 @6 F0 `9 @& S4 k2 q5 e　在蔬菜中，一般来说，营养价值最高的是绿色蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、油菜、香菜、竹叶菜、青花菜、包菜、青色大白菜、抱子甘蓝、雪里蕻、小白菜等，主要含维生素b1、b2和维生素c，以及丰富的胡萝卜素、微量元素。但也有例外，红柿子椒比绿柿子椒营养价值高，100克红柿子椒含维生素c200毫克，是绿柿子椒的2倍，红柿子椒还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素b6，维生素e和叶酸。
- G6 A. x9 r. w, j9 u# F　其次是红色和黄橙色蔬菜，主要包括番茄、胡萝卜、红萝卜、南瓜、红薯等，含有β-胡萝卜素，对抗癌有一定作用，如番茄中含有番茄红素，并含有丰富的维生素c，对防癌有一定作用。3 I" n" N. }+ |. J
　浅橙色、浅黄色以及白色蔬菜营养价值最低，如土豆、莴笋、菜花、茭白等，主要含水份和糖，维生素和胡萝卜素的含量较少。
: E, J$ e" Q+ W8 `# v3 f8 F同一种蔬菜，也是颜色深者比颜色浅者营养价值高，如深绿色的莴苣含铁、钙、维生素a比浅绿色多。紫红色的胡萝卜比橙黄色的胡萝卜含胡萝卜素多。胡萝卜素在人体内可转变为维生素a，对维持眼睛的正常视力和维持血管弹性都有益，并有预防肿瘤的作用。
- u2 `: e+ D3 j+ Y7 i. z　同一棵菜，也是深色部分比浅色部分营养价值高。如大葱绿色叶子比葱白营养价值高，芹菜的叶子含的胡萝卜素和维生素c比茎部高，所以我们在吃芹菜时不要扔掉叶子。

菠萝娃娃

:wanwan79: :wanwan79: 收益非浅,偶宝最讨厌的就是吃青菜,看来我的想办法改变!

茜茜妈

:wanwan79:

闹闹乖乖妈妈

:wanwan33: :wanwan33:

seasky03

wanwan41.gif ，今天就做子甘蓝让宝宝吃

咿呀妈咪

:wanwan79: