cakebaby-xy

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在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕，馋了，我也来做做看。
8 J+ n& ?$ S1 f有兴趣的妈妈一起来试试。: u/ [. e* ^- b, u0 b, v$ l

# j" i5 j% P& l' ?8 f7 q; W蛋糕配料：鸡蛋5个     低筋粉80克   玉米油40克   咖啡粉10克   牛奶40克   糖60克（加入蛋白）  糖30克（加入蛋黄）
* H$ h0 g7 n% Z7 M9 P' W夹心馅：核桃仁适量   糖、玉米油少许. h( U" j" g/ `, U
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核桃仁放进烤箱，150度烤7~8分钟。取出切碎，加少许糖粉和烧热的玉米油，搅拌均匀。
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3 C9 _/ Z; A+ v咖啡粉里加入牛奶，隔水加热溶化后放至常温。( [% A3 ?9 Z$ S7 J
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低筋粉称量好并过筛
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分开蛋白和蛋黄
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蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐，放旁边备用。
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/ f$ R- _' j6 Q, y2 P6 N( v* w蛋白里加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡。
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继续打蛋白，分三次边打边加糖，打至湿性发泡就可以了，也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。; ~; m3 }1 d  b, t6 m* @% e
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$ i4 Q, E  ?0 r. l2 O7 c将蛋黄盆里的材料搅匀' ?, y5 Q( \' j; y$ S. V- I' W6 m  Y; u
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- \3 P9 h- C4 Y! M& ]' a9 u' o加入低筋粉，用打蛋器低速搅匀，时间要短，否则面粉会起筋。
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# _: u; W: \9 q0 b4 Q' Y2 z加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
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1 P4 [$ U, M' R. m( _再加三分之一继续拌。1 I; ^( h7 l1 w0 B6 K3 E

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  q8 O( a, T/ l. }4 o# S再倒回蛋白盆接着拌
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! f- D' T3 n. }9 \这是全部拌好的样子
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倒入铺好油纸的烤盘，在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层，170度，30分钟。8 V6 C$ _& o/ C8 k/ N) Z

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  [- P6 v/ |' {1 ^. s% a/ m1 V+ K出炉喽~~
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撒上核桃仁，卷起来，OK了：
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) V( {! ~2 L4 _1 D, G( o一看就没卷紧，人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。
5 u- q# `! L2 u1 ^* f0 ^; k蛋糕刚做好，一个死党来家里，全都卷走了，我连尝都没来得及，唉~~不过，十分钟后人家打电话来，说她们办公室的人一致认为这个味道很不错，哈哈~~
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sxxawd

看着好美味啊

cakebaby-xy

sxxawd 发表于 2011-11-3 19:05 # J) d+ A* m+ K1 q% |
看着好美味啊

% u, z$ u# M, l# s, @3 h$ K谢谢

我的宝贝儿呀

我是来看好吃的的~~呵呵

cakebaby-xy

我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:03 1 E  O' G+ t, Y
我是来看好吃的的~~呵呵

; U* J6 d7 F# T/ p' ~8 v$ p4 g呵呵,欢迎常来

我的宝贝儿呀

cakebaby-xy 发表于 2011-11-3 21:11
8 e( P; O& d3 Z) k5 Q. W呵呵,欢迎常来

4 d3 I3 K9 U( R6 M/ E' _3 ]* k
我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊，好好发挥
; F+ j3 j5 `" w) A$ R8 N我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和卖的一样好也
9 Q( ^$ a/ y; |. Q! A) W! H可惜我家里没有那些材料,也没有烤箱
' ^9 b8 k( z$ z* t$ S只能看看啦呵呵

马琳malin

楼主的戚风蛋糕做的真是顺手，我总觉得做戚风是体力劳动……

cakebaby-xy

我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:20 3 X$ m5 v& \* S6 {/ w
我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊，好好发挥. s0 m2 H* j4 }( ]* B
我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和 ...

; A* F3 U+ p! C# m
我的手艺离开店还差得远呢

cakebaby-xy

马琳malin 发表于 2011-11-3 23:36 - Y; j5 X+ b8 U" u$ I- r+ V9 n& p0 B6 ?
楼主的戚风蛋糕做的真是顺手，我总觉得做戚风是体力劳动……

! b- ?0 m  T6 K: n确实是体力劳动，不过相比以前手动打蛋白的日子，现在已经轻松许多了

皮球的妈妈

跟楼主咨询一下，那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的，要给淡奶油里加什么东西吗？还是直接用打蛋器打发，怎么判断已经打发了呢？

芝麻小米

楼主真厉害~

紫水晶贝贝

真厉害啊！
6 x8 }0 `" G$ w" w  w4 r看着都很美味！

楠瓜娃娃

原以为这种蛋糕只能去店里买呢，巧妈们逼得我要去买烤箱了！好好学习！

cakebaby-xy

皮球的妈妈 发表于 2011-11-4 09:15
0 S3 D1 e) M4 T3 |+ M& e跟楼主咨询一下，那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的，要给淡奶油里加什么东西吗？还是直接用打蛋器打发 ...

4 I* y" H- P6 b- j% m1 t0 A加点糖就行了,直接用打蛋器打,直到奶油体积膨大,出现明显的花纹就可以了~~最好在打蛋盆下面垫上冰水,效果更好~~

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

cakebaby-xy

芝麻小米 发表于 2011-11-4 09:58
2 F1 x, E% b! ?楼主真厉害~

0 U' q) }7 R" |% T0 c" \谢谢夸奖啦

cakebaby-xy

紫水晶贝贝 发表于 2011-11-4 10:20 9 j' P: X3 r: p1 n4 b( i
真厉害啊！; |; J; U) B  b9 Y7 ?
看着都很美味！

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谢谢

cakebaby-xy

楠瓜娃娃 发表于 2011-11-4 10:26
- \& K) s2 A4 A9 F0 o原以为这种蛋糕只能去店里买呢，巧妈们逼得我要去买烤箱了！好好学习！

5 t  e( M. O! H5 g
世上无难事，我也是跟别人学来的，呵呵~~

cakebaby-xy

多多爱妈咪 发表于 2011-11-4 10:45 $ L0 k7 ^8 z$ m6 f7 R* F
呵呵，不错啊

/ J/ S% T: w" H9 d- J0 q# @( p% m2 K谢谢

蛋蛋妈妈

看着都想吃呀