‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 91 | 浏览: 9121 |倒序浏览 | 字体: tT
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
楼主
发表于 2011-11-3 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-4 12:03 编辑
9 b% T* X$ L5 G) f+ G" W; L# c! r6 ~9 m8 R
在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕,馋了,我也来做做看
; H" h4 K5 z( G4 X7 g有兴趣的妈妈一起来试试9 r& i2 p! b% b

0 k/ z$ y8 V# ?; w$ j蛋糕配料:鸡蛋5个     低筋粉80克   玉米油40克   咖啡粉10克   牛奶40克   糖60克(加入蛋白)  糖30克(加入蛋黄) 1 i% c. n' A( t( @5 y
夹心馅:核桃仁适量   糖、玉米油少许: W& w: t, M8 a- }- o2 f" d3 D
4 G& m6 o) R8 e1 W1 _

0 F) J/ [: ~1 n* E& J9 U4 Z
9 V- J# B0 C2 u. e! V5 x8 N% ?1 D核桃仁放进烤箱,150度烤7~8分钟。取出切碎,加少许糖粉和烧热的玉米油,搅拌均匀。6 L$ u7 g, b2 i" K; \, N) @
, w3 ~4 k$ ?, Z/ N3 ~' }" A
3 y0 H, u7 B! v0 _& w. A
' F) G- E& e! M# ^
! L' C# d, _& c) T' T: L0 V
咖啡粉里加入牛奶,隔水加热溶化后放至常温。) o: I3 A* z  w; D' d. Z8 ]7 j

) T, M7 p# k0 ~' U; ?) f& `! [4 N! T+ Z4 r- R" ?7 d

. d/ M  X" p& ]' ~; O/ W  g5 e2 Y! K# ]9 F/ ^# j& V1 b  L2 N; Q
/ I* Q9 P! D! J6 g+ n& }& s
低筋粉称量好并过筛' l, W6 f! y: X" R5 _* L; i1 ~

/ G, ^: V# e) D) F; s4 W4 v' c( |0 C- v. k( T' S) W; Y
2 `. T" w9 O* D9 r% W& y2 u" f$ U

3 d/ m9 ?8 d# h* h+ p9 x2 D
; l) U$ i3 G( Z9 ?/ J分开蛋白和蛋黄
2 r4 m& v  U4 ]. n" [) n
8 w2 K. s/ w9 v8 k, H; M

  c7 ?2 ]" ^  z' `# T7 S* O
0 ~* H* |* m. s  Y8 t4 q. k. N: g6 y/ I8 _8 w- ?, M
, |5 G5 r$ M6 @) m7 ?  r/ Z
蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐,放旁边备用。
" A) y* t4 t$ X0 M/ A+ h
4 m, O* [0 x' L! W7 ^% m/ J0 p
* p8 o" F' X4 j$ t0 K/ B  f4 G- Y* L
. R6 F0 {* @9 Z; W5 I" C8 r

% Y1 a+ r  L4 \' }* w* U2 {/ e5 c- n
蛋白里加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡。5 i4 ^0 }3 }. X6 u
/ L: C- J+ j- P; n8 X5 _. d

) M# T( \& M1 y4 U/ G) _9 v+ M. X
" Q1 C. Y; @* f  }

) B8 x. k; s- G4 d; V+ G继续打蛋白,分三次边打边加糖,打至湿性发泡就可以了,也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。* \% X( e$ b$ d0 Z, q$ ^

* t6 T. c9 D/ p; D8 \
; ^2 K4 `' ~- M9 m' n3 W
  M6 M* u6 |& g2 Z! S+ k# A* a' s7 O0 U4 j! R
: B& g5 P" I. V! d- U
将蛋黄盆里的材料搅匀% _9 v$ ?" |8 u
) t5 z( R& I( c* |4 j
+ Q# V7 v( ?. a* A
/ h* [1 J3 P* y  G7 c7 O6 }( u  y

2 R9 C1 R+ i$ H1 X& U" u, w9 B6 Q" @4 @- f
6 n4 N* Z4 \0 e2 _: V0 k& i" l: a加入低筋粉,用打蛋器低速搅匀,时间要短,否则面粉会起筋。
8 r, e% n2 n9 Y- n% G! ^) b# Z1 N1 @
& K6 {) V  D8 G7 k% x0 R" [

3 G9 [) e+ W( a2 s
0 J2 n; c) T3 y6 x' t7 [& W" b+ w/ O6 }
* x; y0 q7 O$ y3 x' {6 r1 u2 i8 G; T
加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。
3 \  }& p8 U$ B1 @9 G3 |3 ~3 ~. d2 n1 v
0 B3 D2 H2 h, i

1 C1 t  h+ }' d/ z( n  0 ~9 r8 P) _3 Q) n9 c# S! M  E8 `

; {" _2 @1 k. X( \/ b再加三分之一继续拌。
1 l  c1 P5 V* b4 x
0 r- [% P1 N4 N# T" Z

7 u: {/ j7 |2 R: U0 K' S& l3 |
/ y. A" B% z8 W7 r/ ~$ U8 G5 o7 B$ r0 g8 D; ^

3 H* B! \( X- @$ n$ L& g再倒回蛋白盆接着拌
$ N6 Z5 r$ S& A! p+ ^- U

5 R( U0 E# B$ Z
& n+ W* T# O2 a& e, F0 c$ W( L4 `' j1 D. T5 O
; h; \& ~2 \. f. j* d$ j

" K/ |' p' ^$ ^' ~' z. x这是全部拌好的样子
6 t+ j* I7 |+ Z9 k0 `8 H  y- E

) B$ f. P+ E+ |( R# U2 g7 i2 b" \8 Q0 v" j
( H9 |) {4 i5 b9 N$ Q) D: h
- W% J( }3 i8 O0 f1 L/ \
) K. o6 [) z. [* c
倒入铺好油纸的烤盘,在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层,170度,30分钟。
; K" o/ Q4 n& u# i! \0 k1 z  r
9 C2 c) i, v% c$ D
' O6 m; ^- j0 t$ \- K
! [6 `' [' l* r
. [. a) W( m3 b) {3 ~1 F
出炉喽~~$ ?3 L8 i7 z- \8 u( O) S
' {0 ]& H" C/ D
4 p8 U: c4 c/ a) w6 A! J: I. [
+ r" w" ]/ P, e

) ?5 H/ V: g, I6 X
% K0 T" ^3 m0 @撒上核桃仁,卷起来,OK了
  H+ E; ~  v3 s

) h+ s0 b5 B) \+ f一看就没卷紧,人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。5 v5 h4 A( d7 e+ v# f' N# Q
蛋糕刚做好,一个死党来家里,全都卷走了,我连尝都没来得及,唉~~不过,十分钟后人家打电话来,说她们办公室的人一致认为这个味道很不错,哈哈~~
' ^( P' h! k0 P- u7 x8 ]* a
% C8 v3 U( b  K- j

$ j8 R/ |2 t# k" I; {/ ^# d$ j0 ^7 u8 b% B

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 32 做的不错~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 32   查看全部评分

嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11

看着好美味啊
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
sxxawd 发表于 2011-11-3 19:05
% N8 x7 O3 m5 Z看着好美味啊
0 I( T4 [. G/ q% J1 D" T9 i- D9 r8 v: d
谢谢

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
我是来看好吃的的~~呵呵
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:03
) ?. o9 Y" ^9 S7 L  O我是来看好吃的的~~呵呵
- o' _) ^5 k$ E3 r8 I
呵呵,欢迎常来

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
cakebaby-xy 发表于 2011-11-3 21:11 4 n  P9 ~6 \  E) |2 S8 h. F: a
呵呵,欢迎常来

; F# [8 G$ {- A% M6 u8 F4 I' A我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊,好好发挥$ a6 ~0 z; [+ C: I' ^
我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和卖的一样好也
  b6 {6 [4 S8 K可惜我家里没有那些材料,也没有烤箱3 e* ^& V5 J" C* ?
只能看看啦呵呵
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主的戚风蛋糕做的真是顺手,我总觉得做戚风是体力劳动……
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:20
5 K4 C5 }. N9 G; J) W, g% k我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊,好好发挥
% a& \7 v' Q2 X) N' q  w' S我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和 ...

0 [- Q- r& |  j3 U- h我的手艺离开店还差得远呢
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
马琳malin 发表于 2011-11-3 23:36
# v( L) G; ?3 h" T: `2 c楼主的戚风蛋糕做的真是顺手,我总觉得做戚风是体力劳动……
, P4 V2 B; Y4 {; d0 E7 h9 {
确实是体力劳动,不过相比以前手动打蛋白的日子,现在已经轻松许多了

Rank: 8Rank: 8

经验值
5835  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2007-04-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
跟楼主咨询一下,那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的,要给淡奶油里加什么东西吗?还是直接用打蛋器打发,怎么判断已经打发了呢?

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9001  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-08-21 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道
楼主真厉害~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24919  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
其他
真厉害啊!' w  N6 d3 ~. N: {! a
看着都很美味!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1663  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007年9月8日 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道
原以为这种蛋糕只能去店里买呢,巧妈们逼得我要去买烤箱了!好好学习!
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
皮球的妈妈 发表于 2011-11-4 09:15
2 Y  C0 u: P% Y. R% @跟楼主咨询一下,那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的,要给淡奶油里加什么东西吗?还是直接用打蛋器打发 ...
. t! X. l0 P9 m2 g7 g: `
加点糖就行了,直接用打蛋器打,直到奶油体积膨大,出现明显的花纹就可以了~~最好在打蛋盆下面垫上冰水,效果更好~~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

呵呵,不错啊
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
芝麻小米 发表于 2011-11-4 09:58
/ E0 w* z+ h2 G% e- O: s" U2 E楼主真厉害~
6 K3 W$ M9 P2 S9 [1 s  O" F
谢谢夸奖啦
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
紫水晶贝贝 发表于 2011-11-4 10:20 9 M: f4 j' Y' R
真厉害啊!) j0 f( V, x2 w
看着都很美味!

/ e/ w' h5 N" F: K& Z! R谢谢
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
楠瓜娃娃 发表于 2011-11-4 10:26
* {3 z) l4 u7 ~, u7 ?原以为这种蛋糕只能去店里买呢,巧妈们逼得我要去买烤箱了!好好学习!

0 N* Q+ l1 x$ u. e/ j6 ?世上无难事,我也是跟别人学来的,呵呵~~
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
多多爱妈咪 发表于 2011-11-4 10:45
/ k( ]! [. u! u呵呵,不错啊

/ H" ~# h4 I/ \% }& ?( j谢谢

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

看着都想吃呀
‹ 上一主题|下一主题
我也来照猫画虎——咖啡桃仁蛋糕卷
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部