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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
$ j: q- Z" B% a3 f4 \7 `4 ]
. d  |# r3 V1 Y6 `0 N
+ o* q0 H! L/ \1 S' T5 ?
, s# B! m$ A1 O# I6 n' J
- h: f: c, u6 c; V现在的钱是不值钱啊
6 \4 s& k# V3 E2 {) |我们门口的子午路张记肉夹馍  X6 G' Z2 k. R- {7 H$ j6 J
普通7块  优质8块  纯瘦9块
: s' e+ K3 f3 F伤不起啊伤不起0 ~9 d8 J" l7 R' B
所以还是自力更生好啦6 R, C2 x8 q8 \; I* {% G1 [: h6 @
' M7 `# E4 s3 c4 V( T
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
; n( V2 U5 I/ f, k, ]" u0 R4 X8 l9 v4 d+ _: O+ D% o, S! M
  B0 l' O' |) u; q3 d+ e
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  % T6 j% w) N) p
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
6 p' }( I% U: d' K                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
5 K: _: b: ?' u1 a" L- A/ ], K
. r9 N* h9 p  G6 t/ y
9 I3 Q0 s( q5 E
$ x- a& y) Y  y1 p; m

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑   e0 n( f. |, Z
+ u8 V% I; H4 S5 B
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料7 l+ B. K2 `' `

5 {( n2 l' M# K% F& W1 k0 m. K! L% o$ I
' v  A% L0 N4 y. |2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
/ N- c  {7 Y* x5 J) m/ Y) m
8 \1 j* X, O2 t. s8 z1 t2 B2 P$ u& o8 L; n; e' `
3.上锅 % I6 u/ j4 E: \; D) U
% ?/ q8 i$ q  P4 \5 F4 B' D

/ I  \1 p9 |$ n% i: P: ?3 j2 k% u/ o# Z  D& G/ f( t& Q- R4 H( z
+ g9 P4 \: k* C# N2 E8 n9 t

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟& `. Q; W, e% U& P' {

2 g, E5 j" X& Y3 ?8 P6 O9 B" ^7 |; b& T1 P; b6 t* y

8 E2 H+ T- [& n
3 T' M, \/ q2 \6 w/ k# m9 H6 B
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
, C4 O8 M! J5 e0 d0 y7 r8 E' H家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK  M- K) [: f& n5 c
, u* \. A* b6 q6 p3 {- b$ Y, s5 Z

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
; Y7 r  G6 j, \& a6 t  ~8 l9 @3 P! G
3 |% R9 t/ U$ x6 q: j" u+ P- K" k! Y
得咯~~
+ A4 ?7 B5 |, j: V+ P0 I. M9 Y
/ i; K+ E, H9 o( Z' {
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个3 A, j: q# O' |% [
把小子吃的美的
3 s2 @; u1 d5 o7 {8 C- M# D" u" S2 s$ A/ l  j) ~) [
% y$ c! [0 g1 V, F) G
" c/ j% y  m4 p" ?, X
0 W9 b- m5 z. X+ ]  y+ L

7 h7 N7 N1 D# s" ~# B" Z

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
$ `" @) A; C: t1 ~/ S: O可可爸吃的那个美哦4 ~. U  l5 J( w4 @0 w. X
三个,三个呦) }$ g/ W6 r0 k; n5 W( l, A2 B% E
, J5 Y% M4 b7 ?* [' S

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴! G" x' x: A3 |$ N

9 ]% H7 [& @3 q( M  Q8 G2 `2 {9 k. `, a' l7 n( @# G! z
很陶醉啊
' S1 m$ G: p" u' _# N3 v, a. Z' V" \, v/ G% l
+ ~; u3 f* k/ E& X

; p1 `$ v8 V* Q! \  G8 E8 z, e0 o6 ?  D, R8 }0 _! @% j

4 Y! a: Y0 D# y$ X1 ]
8 W" n' n, n  b3 }& S
8 A) ~3 z+ V. `& l. X, A) [' w

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯  {/ w4 P- x6 K* _1 U* g) p, ~" `
7 f# i3 _) H/ K: g
( G  C3 I7 W3 t$ U1 q9 j) b( ~% ^
" j1 R7 h+ P  Q, R* }! [
8 F6 p& ]" S" t/ e/ p1 @
看我双手不用扶# A; i; m5 H: h/ W+ r' c

/ ?& C$ m( o+ V% e
  L) d2 N1 L+ R) `嘿嘿,厉害吧) O* C3 T" z& V( w5 b" `

8 N& t3 H+ Y5 z# X1 G9 G
7 M  i* ]; |) I7 e; F& {+ l( Q" ?$ T# e. h* F: ?
' k! a& O' N) ]& {

5 |, Y2 M7 i: r

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
) ~$ i! X+ I7 n0 B6 a$ ?没有电压力锅
8 X+ w: w! q  C7 p3 {+ X' `沙锅也行,就是时间长一些; T( P7 J& A+ _6 o; N: ~

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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45  
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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