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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 & i& E. L. l0 Y% o
$ S/ k: o3 F1 ~
# l7 R9 L+ i* i" |2 O$ j

% u- a9 i) ?6 W0 @% E
: e4 ^& K8 d0 _  `+ c/ L现在的钱是不值钱啊
- M: Q8 `4 W- q0 S8 X我们门口的子午路张记肉夹馍2 q- S7 o7 Q2 R1 x0 `) K) j
普通7块  优质8块  纯瘦9块# }# Y# @/ D: D$ B8 Q1 @
伤不起啊伤不起( t$ f& @8 `+ L2 z) L! m. ]
所以还是自力更生好啦" {! H) s% D8 A; f8 L( r  \6 F: {
& J; B2 r1 M7 O9 ~! Z
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
; I" I# n7 ?$ n. ?  u8 B
( Q0 z& ?: {/ P9 ~  M
8 v8 z9 H7 |% U3 h配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
3 Z& `! Q; n' H! _3 K/ H( w        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思& Z$ z/ b6 D) Y3 H+ ]( t
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)6 f$ j# S" W) |) o, ^- ]
+ q; o( g" ]0 J" s) x
7 k' O  _0 N' C
0 H, b2 P7 G' h% i3 j. C. e% M4 i
9 C5 r1 I# W' {/ v5 p# y" \8 I

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
  a+ e& n  @" ~4 o* _" v* S- ^4 J  f: w. E
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料. K+ l5 ~/ |9 V5 {4 X- e1 r4 g

: \6 d  U5 x  ]% t6 K2 u4 V, Z- o9 i4 _/ P
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
/ {( d# Z# U5 s. n4 U  p+ n8 T: L6 m' A! e/ R, T( ~* g
% f: F. y5 g2 Y+ g5 _$ F, U
3.上锅 0 B7 N7 c5 D# P6 p; @. G* x
4 q* p$ U1 |! E$ z( x# @
2 t3 K" y9 v$ C1 p  b1 R! b
  o; c; Q+ K  \

1 i" t5 ?7 C0 M1 G9 ^4 U
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟! g0 Z% `7 z4 V; y
3 X2 x. J1 @5 }5 i
' t" X0 u! g1 r* M$ H# U6 y
8 K1 P( H4 c% x
0 P5 p0 l7 O/ r1 T0 S5 Y8 T/ L# b

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5.烤饼) K, i# J6 n3 p' l% w* c
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
0 e' K& ~( b" b2 G0 _) |  }
8 ^" T+ F5 |3 m; x- l
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6.切肉,夹馍
/ z/ u, ]1 C; _! o4 i# T8 Z8 H  O8 R2 l  {7 @
" S$ ~$ X! k: i- `  {8 G
得咯~~
; e' }6 e  A& n) _7 l  q+ V7 l5 i; O

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中午就先给可可夹了一个
/ C1 h: o; L4 f把小子吃的美的
! M  @9 A1 b+ w& X! J) @
/ U7 G. q; A+ w. i+ _  I. [8 |8 n  m+ ?4 G
6 E0 h# ?; s! E+ _( A

1 c- e& q3 g9 x' a0 V- |' v% U5 }0 O  h2 R, O) S4 x+ b: h# [

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
+ U' Z/ k# ~+ W8 g7 x, \3 m% p可可爸吃的那个美哦
; V$ M9 Q' w0 a, J三个,三个呦
4 D: ]* p/ }( U2 B) b% X6 S6 j9 V( Y( L

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可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴3 Q4 K( c9 V  _
* n7 d- L4 l! W1 Q% Y: h

4 e# K1 u3 }# u7 c: N2 Z6 |& x" k很陶醉啊" K% J1 \9 w! H0 v: U
" k3 [6 w# o4 `* p  H
6 `& D* c8 {% R- B2 Z
- C6 `- ?, i1 B" Z
) |# {6 z3 n+ M" T

* \+ Y- `$ B9 ]: }. \
: f, I3 i* F; W% r) w) K6 h3 \: F: L- G

点评

天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯9 U' {: j" P! T9 o$ |
9 U) b4 G7 V! Q3 K

0 ]: [: J% P0 \$ f% p1 G8 q1 Y
4 U: s: w  J% b: y2 g) b7 J
7 D! b1 K: O3 h- P- w3 k看我双手不用扶
4 A1 e; {+ r# _( H% R8 `9 }+ E
  s7 m. l+ s5 D" x. a- N& ~+ M: B! Q" i  x) b4 g' h
嘿嘿,厉害吧
7 f2 k8 T" B& p7 I' ~& h( N: s  {: [) N2 ~  i; h0 ]" p

* {6 {8 E% @( A( c/ ?) b) z
4 l! j; n$ G$ K4 X7 m' t" V/ F5 ?% ^' m* b( Y6 y; \% S* Q* y
  A& E! V2 x: ]# J& s

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
# J! r9 \7 R; h0 @没有电压力锅% w+ v- e7 I6 @' x# Z) j* z: y: b( p7 a
沙锅也行,就是时间长一些
% s8 f+ D# l4 t: }

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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