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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 $ x' d: D. z9 I) R
# L8 w0 Q" ]2 H

7 [) E4 T: U! i5 Q% V: L
; C9 R, @$ d' p
: s8 h, N6 g; x% v现在的钱是不值钱啊
; ?  H1 j- Q5 K我们门口的子午路张记肉夹馍
0 K; H/ |, }4 e1 t6 O普通7块  优质8块  纯瘦9块
% @6 L, W  b- f伤不起啊伤不起) ^: y& _- f' ^. b4 P! b" d! N' O
所以还是自力更生好啦
* ?8 o  P1 N6 t; {' [3 s0 j8 m1 `) z- h- j, u; l
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)% V* [+ T' m+ d( S6 L- L: ]5 H
/ D* m/ ]8 t/ \! J2 D- A7 U

% q, Q! \$ Y5 v# p配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  0 |% m3 n" R( F% [- J
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
3 ^, z) g; P' S5 ]' e                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
' r8 r8 ~! U( l" L& K9 T" v7 g
0 \3 Y  {8 @, \9 k, X; B4 F7 ~
% I/ g5 s/ Z9 O- Q
3 d# z4 X' J# |8 }: ^- w0 S/ ]3 _% r# D- {

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 / P8 i1 ~. a% B$ D! C! |' }

6 L" p4 S; f! |( Z6 O1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
% Q9 H% J" B+ H) Z
- F0 [" g% ]: R. g8 t0 h) a
' o) {3 g# o9 F# I2 Y; Q$ \2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 " \, O0 }" {! E  k+ ^
4 U; ]" z8 s2 i4 K. L) j% a: i6 z2 U

& }  }$ E* f8 w% n" K# L! W+ q5 s3.上锅 5 b/ Y. W! a% M3 E. b" \
% P# P6 |6 I  x9 c) ~
( B0 g7 w# i3 a; @

, i4 {" ^: d6 l7 l0 |' e
. A( p. B9 F9 R2 X; ?8 O9 E
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
8 B$ f. ?, v' T8 l8 l
  G* c! t8 w& d7 K; n. X9 i% d9 z. ~! K3 T& A7 e$ z; A

: z  x; m; n  u3 s! Z4 ^7 X: X! i, h9 Y8 D' m6 c

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5.烤饼1 o8 I6 I* h! g7 ~; n
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK6 [! I0 v5 B  \4 n4 l* y7 }/ O$ t
& U( ]1 [2 y+ b, D% E

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6.切肉,夹馍4 K) ^; ^3 o. v$ J
# i) ^% I' ]9 K

+ D$ y3 C/ K& v8 J! }2 Y& i得咯~~
) h  A- X7 z/ F( t! ]. E6 i# R/ Q! R0 \% c

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中午就先给可可夹了一个2 n% b, G4 c' p2 I# `, j) \
把小子吃的美的; G" C, F2 m1 {6 ?
; Q/ j2 `( r4 b- e7 M3 [$ ]

; O( X2 L3 X8 a9 X2 W
1 C7 E! P( G$ H" A
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松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
: P! n; K9 R* q& O7 t+ L+ V可可爸吃的那个美哦# G& @/ t+ b6 g% V
三个,三个呦
2 J3 Z/ G: o9 z' h* j, R0 h" i0 ^9 Q! m; e( U- m

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可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴; Q  p' r4 }3 I

- |. k) I* O! v; [( ]" R6 p$ Q8 {
  i* x4 h3 C' r/ p6 z很陶醉啊$ b: B4 R& `8 \: t) L3 ?

: R+ U/ t1 b% ~0 V& K7 ]" W1 a; d& r' X/ D2 i9 y9 m- Q; G; `
  j+ R5 A: z0 Z: H/ V% u

# o8 c: U* B4 h8 M% h2 v5 k& d  h# R
  o2 _' o, y5 P4 T7 }, A0 s& J3 @. n, ~- m; Q4 v* t: K  L, Y5 u

3 `0 K8 C: D0 ?  g7 b

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天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯9 p! T- n  g" j: T

2 }+ r, W/ x0 G: m+ B' a/ {& \( {( |9 j

& z& E+ I9 I8 I, q% \% q* Q; L
- g3 b+ C1 Y; |看我双手不用扶. [: h& X% p4 m
$ u8 l, I! Z; F# T

2 s# h/ B3 I6 }3 O# ?/ }5 i嘿嘿,厉害吧
: {$ R9 h. @7 J6 p7 j+ L3 n
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' T# H) z8 _* c. F. }
2 N# [7 S; m) f5 T; d! e3 C

* S% D& t- Z' U0 u

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
1 G4 q9 z9 u3 h没有电压力锅
% t  d% @/ w' f; z+ B沙锅也行,就是时间长一些
6 R8 }3 m& s! B

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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