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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 1 O* E1 h) }0 u' k2 I
- n# J! m4 N+ z4 A  F5 M, t, \  }
# X! x( H) H: }+ u0 n; Z6 H
" r. j2 n; X4 y8 [3 s4 H
4 @+ A' ~. w3 K& p: r
现在的钱是不值钱啊
6 x; d5 w; d, v4 b3 n$ x9 L" q我们门口的子午路张记肉夹馍
- e: D* g* P! q$ y% Z* |3 e2 \普通7块  优质8块  纯瘦9块2 A" |$ s4 Y, d  j9 \+ M
伤不起啊伤不起0 _% X6 T  S5 J. [$ r! y9 w& K, j
所以还是自力更生好啦1 y% n2 }+ ]9 O& H9 @7 b; B" p
2 y7 d( p0 \4 @& L
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
1 E/ \! b) B0 k1 @4 J8 Y7 b9 G" _+ D6 [
+ ]6 b' b! q, D/ Y. e; f# a
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
+ E! ^" ~, ~( N5 X8 l: b        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
. k( ~$ S5 {9 U                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
" r, d; Z' u" C6 l& U8 f- P) V* U, [
; R3 i5 d0 O& E3 M  B. p0 g* G5 O6 g5 P1 O6 @$ r+ c  i, e
5 q( P! H5 N4 d5 m  J# D2 c

. U1 I2 l, B5 C/ V1 V  \
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
  C0 j0 i& B1 [4 h
5 ?5 S. e* p  V. o! f& F5 N1.肉洗干净  切大块 放入所有配料+ K0 P5 z* v) Z
( Y& a# Y: G9 I" D
5 ^, t- o2 R" {! t5 }
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 " ?, w  P! I6 d. f5 @: }

6 [# U+ }% }! e8 `" h/ P; F/ }! Y1 w6 P
3.上锅 ) M! p1 V3 \( r9 W3 X$ n
; [' _' J6 h( i

. d6 |* x/ F# r6 f# i( [
, N6 g6 u: D; S3 S6 [+ E, D  G/ x6 J( |% c! n' p

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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
1 y& G- {+ Z5 r7 \$ X* G/ m4 `2 ?. C4 b& q) J7 F, l6 Z# f) [, V' t

* r0 P6 |# |% B- d2 b3 c# @* @$ X5 F4 y+ k0 B# u
: P  @) I! n% u

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5.烤饼( F/ Y% E8 v4 _- w* @8 \
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
- ^& a& _% Z- u4 ^3 y, N* u" Y1 l4 C, N' l

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6.切肉,夹馍# [& }* v; r6 L( l- }; b+ {

, T" O  ], L# |2 x5 K4 X; T# {( p8 `
2 U/ u. }# t$ \, a得咯~~
8 x1 t. H  o% ]# i+ H: x1 Z3 |5 t. h* T: ]3 w. `

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中午就先给可可夹了一个3 z, W$ {3 @' |/ X- |$ s! \
把小子吃的美的
! b- A- z( `2 S8 s2 u. D! H
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9 ^6 K6 w' j  F' H" ]! k, W' ^/ {% U: d* W6 E

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松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续% D0 C  U& D5 p
可可爸吃的那个美哦
( N; n2 O1 s3 H; c三个,三个呦6 B+ g6 \6 k8 L9 d8 |: u
8 g( r; A' y& P9 x7 B

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可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴$ p& p) J& q' L7 j& }7 ?
7 y- Z6 x4 c7 x  w: U9 L

5 L( O2 k$ z3 b4 K很陶醉啊
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  l- D. w: L; ]- T5 f/ n: N4 x: T
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3 G; C0 C3 w% @! V& A
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天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯
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, {5 z- h: U: o  W+ n5 W  F( ~" ]

5 m. J7 D" Y" v9 A% I8 W8 S4 Y: ]看我双手不用扶
) i3 N# i7 k! p
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5 m. Z0 X/ [% I4 F嘿嘿,厉害吧
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( i7 J: ^$ J7 M9 o/ w+ m

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
5 c5 K( H+ }0 s9 D没有电压力锅
" P4 c7 j+ [/ @- X' m& G3 q9 g沙锅也行,就是时间长一些1 E* ^! h, L. Q- F2 E3 G4 ]

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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2007-08-08 
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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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