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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 + C; t" p' Y. X

" Y1 m; S) H8 R, T1 F4 j- y6 P' p0 k* h& j$ t6 C: k" q

; V2 B: y+ T& T5 n. ]1 D$ G+ t& r% D0 V* s
现在的钱是不值钱啊
$ v+ n8 D3 k& y* t9 Q6 t我们门口的子午路张记肉夹馍5 I' E! o6 q! [0 t3 X. T
普通7块  优质8块  纯瘦9块
1 v7 I; e( n1 B6 C! z$ Z2 _+ k伤不起啊伤不起
  C9 \" N5 t0 n" x& N所以还是自力更生好啦) \0 u& F2 w4 U. T" @

: @/ ^0 y; U1 Z# ]主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的). v# y) W* T' r1 ^

4 R4 b; G; a+ |' n" {, a$ B* x7 X. Y$ K4 B/ |
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  $ g0 `# i, |( k% f7 O8 @! ?0 o
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思6 _, W; G; _. a9 m2 c( |% d
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
8 S9 m$ Z. m/ g- O% L+ [; F3 M& I1 a( B: g4 \1 A, l

) N: {% m. d) Q4 x, q3 x& c3 {6 ^2 b5 w. v  j  K
; e2 C: M, d% D8 i) h) m

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
  N- b) \; G- Y( m$ j1 S4 t/ \) T* p9 c" o( x5 _- V& ^, }$ s
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料4 x3 S0 I+ L( R0 y
6 q8 ]$ R* B/ S: {
6 ?5 S( `# ?) J% ^6 V
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 1 |( N7 ]+ s) Q8 s
" Z1 d0 n' {( ]

$ e" u4 ]; E) M/ ~5 F( P3.上锅 ! p+ D! _1 v! q8 n7 k
8 ?  g1 S9 z6 g2 V
; u3 n/ C7 e" P+ t. f" J
, P$ u$ {* b3 N

+ A9 J% U8 Z! w+ l
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
' M  I. c; R; \8 k0 U0 S* w, f( J- K* H+ \0 F! b/ O7 E+ P! q

. {4 ?! g. G+ @
% m' @2 ]. E. l; d; F( w, H& ^
# O8 b& E+ S; P- K8 U( b, N. F
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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼2 g) ?0 n  P, g7 q
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
* I. H, n/ [# o7 r% a3 H
8 y( e0 ~0 N6 f- e9 j
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
/ k/ V0 c0 |: ^& e$ T& w' m( {4 X
% e7 ^% V5 f( |# ~4 W9 I$ Y3 h7 R2 B
得咯~~
. z4 V# \% L( O# ~  M
' f# x& K" ?4 M1 t/ y0 F6 n! M9 i
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
8 v' s9 z) M; r/ ?. k. n+ l! X1 {% \把小子吃的美的0 J. ]0 i2 z& W6 b% [& X

0 L' J2 e1 R1 t" f
6 ^: b& F9 ]$ k5 n( W/ m( g) z; r( R$ c
& o# c" D; |' D7 q& W

8 l* ^, L1 b) n

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续4 R- G9 m$ ]2 O4 F% ]; A6 m
可可爸吃的那个美哦7 ^1 }, T1 j2 D0 g, ^- ^
三个,三个呦6 ~/ `* s( }: l! f' n, F' v, {

. h$ A: H7 _9 t! W, i$ @

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴  W) y7 e9 ]; Z& r

- O) [* J" {) F. Z$ K4 x. Q" M) F( i9 Z0 d% q, w
很陶醉啊: `" u, M( v& q& ]( P& d

7 J8 G$ f( u- x" h, }( E/ `5 u& Z1 h% Q+ K

" j+ k( a2 }& S- X" x/ q6 D! X( G+ Q' ^: l/ L) {* a8 d3 o
4 c! m$ r- u' O' c+ [

+ A: o+ t! Z2 a4 o2 u# M# G/ ]- C' X4 ^$ M/ i; y9 y- m+ [

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯( i& ~6 @8 J9 y. @

* J! R; i, x% M/ t/ w
/ k  Y4 c. P8 J6 u, K9 s0 V6 A- q, h# Z0 g; [
4 J: J" v2 O1 _& ]+ w( |
看我双手不用扶+ i" t2 q* c0 h7 v' ]3 M

- p7 X/ ]1 y: i
' v3 P9 _- F/ ^1 v6 {' U6 d4 y嘿嘿,厉害吧
0 {( S& M" Z5 e2 M6 p7 X- V: z2 y6 K( y6 ]# r

4 h* a" @$ P0 j; f7 L- f9 N) @" x+ P! l4 g

" E: M5 {* S5 i" k
; I* T: Y6 R4 s

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧, j9 H: Y/ T* l, ^" ~
没有电压力锅) L* s1 R$ M! n+ w# x4 R3 t
沙锅也行,就是时间长一些8 u' e4 ?2 V1 [+ g: L  v# c' m

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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19976  
爱心活力豆
3  
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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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748  
爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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