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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
7 b8 N) m( M. G1 J
6 g4 b; ~) ]9 Q9 e* z  P" b7 Y
) C: d2 ?1 |. K- M3 x9 a" E
- g& N5 Z  m1 @6 D6 z- J. `2 M1 J% e# P- k3 [2 f
现在的钱是不值钱啊3 H8 U6 d6 G: @/ B/ X# {
我们门口的子午路张记肉夹馍
3 m3 H% q% J6 b* t普通7块  优质8块  纯瘦9块7 z" U  y8 b+ Q  ^% g4 ~; J
伤不起啊伤不起7 h5 R: f1 E/ T8 g$ K3 P1 h# t
所以还是自力更生好啦3 D. J1 g$ Z* [$ i( G% V

6 B4 C5 |4 ^" v3 [, s主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)2 F, F9 C: L1 W& u" P: q% A

7 Q9 ~* v$ t2 U9 s' U. G( ~) W- b9 f9 [  p
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  9 Q7 j2 X9 u, c- O
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
# t: S# v/ G' X$ Y                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用). V% i: G0 Z9 G/ q. }  K
5 u7 K& R$ P+ X/ R( T% ^6 z
, r% e+ B( v+ M; }. @! M7 J: t

4 v# Z8 ~" h! T
/ A# P- s& W  v  K) d1 O" ~9 W* {" k
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
4 H8 E8 p3 U( f$ L* C5 p4 ]- _$ Z- V# _* z
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料- m$ m. R9 j/ Q" D
" C. \2 E: m& o' Z

; I1 B' T% L1 x2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ! ]: |" O. @. ^
5 `& K7 ~4 S1 D( g0 I6 H3 f9 J

! U8 U0 p+ F0 W& }) L% J3.上锅
/ [# D& a! c8 y  c7 ~+ B
* a3 h2 }4 t$ t3 Z$ L
: \9 y; ^& Q9 G  I: c5 U4 R8 T& k# m, T  ~& Y, O- x
' V) H& G3 p3 J0 H

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
8 t6 q& {0 L. K2 f9 r+ G4 j4 N# |5 k  B! ]( k, D

. g5 j1 N: ?! o) a
# {6 t0 @! N! A  \5 o7 J5 H# s1 Z& Z+ N5 Q& Y) G9 F9 }+ {

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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼) I* Z, e5 S  f4 O, O) p
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
, `9 z- P# R* m1 V. R; q7 F' X$ {8 F  v' b+ ~

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
7 ]+ a: g2 @0 a" |0 @# t/ r5 l4 g& j
  b% P5 T) Z# l4 i
得咯~~7 T9 H6 @. f; A1 I. m' s9 B, u' ^
( s5 Q( R- ]# y  G/ K

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个- b7 `/ q* |2 m
把小子吃的美的1 [; E; B4 z3 Y2 }! T2 a
3 M' |; Q# Z4 }  H2 C4 g5 Z

( P2 {6 p7 V( a8 L: s6 ]& k5 N6 {) W
8 ]  E' k, q9 n7 K0 L" o9 k% p, [
. M! f' j5 C) ?5 X

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
! M# C5 x, g; B可可爸吃的那个美哦0 m( q7 r- c& B
三个,三个呦3 _  _( S3 v( W7 ^2 ~4 A

  c4 M0 {( H5 K$ q

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
# Q8 N+ i# O4 u3 R9 x
( h6 ]8 z, Q2 Z6 T( C3 S: r$ o
7 w: z, }% _) n- q' o8 @$ O9 Q很陶醉啊, L9 C2 U2 n: n! a: l9 }9 ]( y
' g! H+ f5 z8 r0 J

9 M, Q' d. q5 P- N" j  d$ E( m, V

8 ^# f. b5 I  i" M$ Z. J+ c
( e4 P9 v5 N7 @4 v& [' {: [7 G3 }* |9 w; `1 `

, g' H  D8 M, P+ y; o

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
0 [/ x0 f* I. h$ r- z5 ^- Z9 e3 O; F7 ?: L

$ _% @& {; D5 [: o2 z6 O7 ^
# p, X1 Q' x1 q- l1 f. r
1 @" ?) v2 }5 `3 q3 N: }+ j$ |看我双手不用扶2 I9 K, x0 g. B* z6 F6 {' Q

8 `0 e) i% r" j- p5 y& o- H
  S, n2 M2 q1 t. V3 k8 X) u嘿嘿,厉害吧
$ f: @8 B0 R$ V; C( n! z
$ o& L, _- [! \- ~2 t% S, n3 Z8 c; F. c$ K& Y) z5 o  J& o
5 Z! i3 K0 B* C3 {/ g
9 F! t& L% Y8 {3 _( i: P3 L

) L& }- ?% f6 n6 ~% W

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧& e" p, t* s% C) G. Q
没有电压力锅
, [/ r8 n1 H! r: U7 l% T6 k" i: k沙锅也行,就是时间长一些9 U% j/ A- b, M8 |

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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19976  
爱心活力豆
3  
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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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748  
爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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