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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 ! g6 _' V1 `6 e; q$ B6 @/ A

7 B; s$ D* M3 F  [
' P$ H7 R! `- R2 x+ g" A- |
# s. a) b, Z/ }- H% W9 x" Y5 p: i2 T: q% P/ U
现在的钱是不值钱啊
3 l0 {7 m7 k1 E. b我们门口的子午路张记肉夹馍
5 [- \- g+ h% c% n7 ]' y普通7块  优质8块  纯瘦9块2 H, I8 E  f) b# G8 T& a1 d4 x
伤不起啊伤不起$ q( S0 [( B' G
所以还是自力更生好啦
% D2 o0 j6 n/ u" d6 C
2 E* C, L1 E9 I. T9 h. Q8 m主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)3 X& ?1 u% L& {1 h2 e2 D* G
$ |6 X, q3 S0 _

* f, M, M% `6 [; p6 Z/ w0 I% m) J配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  3 E  f3 O' F! U7 ^7 h
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思$ q. `% g. [2 u2 O2 R( h  ~. m: _
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
  P# ]* f4 ?0 F5 g# |  F2 Q: [2 Y: W& v, d) ?7 h
- f  J7 R& J8 q2 B9 o
7 v  k! @7 ]7 s( L- i; [+ \$ ~
# L% S3 z/ ~' j7 U

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
1 U" d" N% e# o: r0 M4 y+ m  |. y  y8 E! S5 o7 l% K
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
4 y- R: p& X6 U, L& j  h
+ v- @2 B1 O" b9 t
, |2 X  V/ E, t3 F0 P' {0 B2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 " c$ _* [. R% p( s) I
( ^" t% q9 {* Q% b3 J
: U* Q7 ^8 q5 B' r! T" Z# G
3.上锅 0 H& n7 m) D8 j$ T9 i! u

9 n& k3 o- R( H: K* n3 M, |" ?, e+ K: X. d9 F0 U3 E6 T: x3 D
9 L. N1 i; |" ?# Q" P

4 |# D3 ~1 W. L7 h4 h# z. a
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
# _, b; R+ ?, d% X1 J0 R  L7 \8 P6 x) h, L6 `* \$ @# J1 o
. v6 |; ?) z8 Z6 ]4 _
8 U3 [/ g9 x" Z7 i+ p- w$ h& x" e

$ p  |2 F7 @1 U6 d! \8 V
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼* a% Y- b" M5 h$ F
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
$ U& d. f% K' P9 X2 }# D  i
8 w  a3 V7 w" X7 O7 O/ z
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍2 D: [7 Q. x$ `# z0 `
" \) i3 E. G; J: K% y% {
2 Q% ?( o& V* I+ Y/ e5 N# B+ F' l
得咯~~
, V  X1 F) y4 g* J5 D8 R1 `1 [- E) c! W- {, M$ n. r3 I& p

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个  c/ B8 x, _' G$ F, X+ {$ l
把小子吃的美的3 p+ D. F5 O5 k2 O6 e

, q: c& d+ D  }* L# c# j- x, i5 T
; J! `0 T% b% M! G- S& r" Y3 Y# e& T" s* _7 C( f" b; f( {$ ~

, P: T; ?( E$ i, U8 f6 l; K, M( h
$ ~$ V4 w& K, r: \9 d! ^% s

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
+ z3 ?' C6 O( ~3 _0 Y/ O可可爸吃的那个美哦7 j2 d) S" N; }  b/ @- f
三个,三个呦
7 W  b6 x% ^. u4 W7 ~  m* b" \  B' n

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
( Q, v+ R9 H  R$ E
  w  u5 `1 Z0 P! k( m2 y, e/ T! l' o' s
很陶醉啊
' p# Z! `  s+ i9 l0 Y1 Q+ q7 @5 e
5 F4 K% u; h. v/ C5 e" O
) y0 b$ P3 m6 p7 d% ?) b+ f) w/ a8 v
- @- p5 O# g( ]; D
, o9 x7 J% v+ C( J4 j* z; u+ `
% o/ ^! i/ ~" k8 L2 W% \% L( a

, f; c# Y0 H" V7 ?( |- o* n' X

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯# T0 L% K: Q+ y0 m8 ]# C
  ~- m( x9 ~) Z: \

* ]4 Z$ F1 S0 f
7 }$ }: r! R7 a( Z
6 h1 n" \$ ?6 O& U3 J1 C0 F* R看我双手不用扶( b: A% u" g, P5 ~6 q/ u
6 D7 t8 m2 w. C  D
9 ^2 `0 b+ X+ D$ n0 M
嘿嘿,厉害吧- ?$ a" ~8 ?" G6 O9 x

7 c- _8 }' S7 O5 o! u
& G7 a, |! y: I. Y' J. S: g$ ^
! h$ W/ h6 `' d: R# j
( G1 B  |6 Q' n- O! e
, M7 a$ i% w% Y. r6 w

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧5 @$ `1 T& H) @  W$ a2 z
没有电压力锅* J" I! d0 U4 x; K
沙锅也行,就是时间长一些; ?" l0 X6 g4 l8 |8 n

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

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47378  
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2007-03-13 
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红庙坡街道

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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