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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 - }0 l; e% a! e* N! V0 b

! N/ Q8 N; d) X: h7 T2 U5 d
, L; K/ L7 o4 o7 b" E% s6 u6 ]# ?) k8 _: _9 @% s

: ?& z1 o* i3 j" ^& _; d现在的钱是不值钱啊) [6 @! ?7 z$ y7 J
我们门口的子午路张记肉夹馍; d, ~* V& |8 b4 A. K" t2 X% G
普通7块  优质8块  纯瘦9块4 T' B9 }8 y, H
伤不起啊伤不起- Q, Q( I) D' {6 b
所以还是自力更生好啦
/ c% G2 ?& N! m( Q) ]
" {( Z( ^7 q8 ~" @主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的), G! z7 z1 ?1 i1 J' Y3 F: u# n
: V. {. C5 R  B. ]
6 n4 a4 o5 g6 y& s+ F& y4 U' a
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  4 n$ I1 g$ O. H' G7 o* o( F( T
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
+ c. y2 ]8 w7 x( O7 a. m" |                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
3 K3 z3 A! K6 G2 h0 ~* T' C
* j( b" D6 T4 V7 {0 f, I6 P( l' K( L+ J
9 g9 B# e2 D' B. s
/ F# F  y' u/ y( O

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 $ C/ c' O$ w7 T! x! |
+ B9 B. \7 ~# r. |+ I
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
- U. z' J0 \: [2 C
8 u& G, T7 s# ~) K" D
  L1 N. f: D6 h2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 % Q5 G5 @8 ^4 Y+ \' p& b: C. T8 i5 {
$ ~4 U0 W3 p8 R+ n6 |8 `; I, _

. O! b# v2 @  `! q: o3.上锅
5 s* o: C- z- C" v" {, f, s1 ^# V" g. Z% z5 P1 p, z
$ W) C  j7 K( \, I/ V* e$ I6 t

: Q. x1 `4 Y8 F2 R0 I
- K8 {" X! I4 o3 D" s
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
9 Q2 M: Q/ A) u2 M, H1 t0 j" a
5 E; ^9 n) A  B- [8 ?5 W6 [
" k% V! z4 n) z7 e3 B1 [+ V7 `( S9 B8 x8 x0 H$ k8 I, g% |

8 _+ ?8 K' s3 L# y  m7 }
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
1 Q1 J7 m! a5 }' Q6 [家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK" x( O" @+ j( N) I' S9 T/ _
* N( [" H+ R. o( S

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
$ H& X; O+ c2 ~% O5 z6 v
! H5 J# Q6 R* J- V* I$ X7 w! \5 E# H7 k! n' O& Q
得咯~~$ {0 U# ?' p# F
3 \% x2 }) }7 w8 i* V& d

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个( N" g9 I1 u8 l! P! A
把小子吃的美的
- Z( A" A$ t- n5 S% k6 d/ f$ V/ |9 [1 _2 O6 Z4 ~  X3 ^, c

8 Y" W. \9 B( a6 {3 _/ I2 k* N& l9 M+ T  O8 a0 F7 _
8 ?( G$ H8 O# e! A" l
) I+ y+ G! a4 a- Z6 p. k: k- A* }

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续3 `5 e% }" ~9 M2 w' n0 R* x8 q* m4 S
可可爸吃的那个美哦0 `$ n2 L  g" _1 j# d( \  p) P5 ?
三个,三个呦
1 }( u- P  t" |
- V# @1 c# d4 D0 x4 h% `* {7 E

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
5 E- S2 T5 {) R6 G* G& i2 |
. u0 U; h+ {9 N1 H) Z( V6 E5 ^( G5 m. }" r' u) ?1 [% ^
很陶醉啊/ ?( P& v1 R9 \- p1 R

- D/ P. u& ^. w: g; V
' _9 i1 m7 _; p  j0 {8 E$ }6 ^2 J! v+ @; p! @
' A' B1 P& o+ w' O' v" o
0 O0 f# L& |9 I

3 F* a, x' C/ z+ R; R# R+ D! ^
( B: ^* {$ D4 \! I# R

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯6 c& K" P) O7 H$ F# f0 ^# }8 e

" a; X4 V1 j3 S" @5 m
$ F7 W; b3 ?" V% R" p! W& W
" h/ G5 i" d6 }  \6 I2 o( j7 |: {  L9 O# l4 R
看我双手不用扶
0 t9 `: r% S; x9 w! E$ J# \8 G( g# D, f
1 G, {, J+ R5 t' a
嘿嘿,厉害吧- y+ T0 @' Y& E( ]' Y) `

! l/ K/ `% ?! N, K1 }: C$ \! L7 q& U2 x0 \  F
# B, w# m: }3 t# [& g
! Y+ j' w+ d2 U* d" u4 ^# Q9 N
* {/ S9 M% R/ {. C

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧+ L6 Q' v; Q- p( w2 [
没有电压力锅8 x9 e# |2 z9 P- j, f
沙锅也行,就是时间长一些
- v; l3 x9 {! p2 t% |" F* @

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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19976  
爱心活力豆
3  
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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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