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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 3 X7 h3 F9 }( {! K, m/ p8 a, k* `9 C
2 u; Q% g4 |# x上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。 F/ b0 |) h* u2 e/ x
* @2 ]; u- \% G: g# X- ?# X+ N所需调料： V" L: g* B# `7 C- U; s0 z
& r8 L6 {6 f3 H3 M1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
( L/ P, v; X7 ^0 ^2 U3 J# z2 p2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。 a! S. f9 e+ F# t8 g4 C
% S8 Q: C. h# Y( q& N步骤：
# }1 `- }8 R/ H1、买来的金针菇取缔洗净就好
, y; ?9 q# l7 Y2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
- `* z5 L- U2 \% b$ X$ g- D+ x8 ^3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。6 |. l& D/ N/ X3 T5 f F
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。, L7 z9 V ^- q2 ~# `" y+ s
. N N- n' _. t3 p! N) ~
先前做剁椒的帖子：4 [) p! Z A6 a
剁椒简单做，一样味道好~8 u" j9 i5 n# K" U9 H% `0 f
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
