马琳malin

$ w( _9 b' m# z' a$ {

, w" C; m: B* V3 m1 `3 m4 G     不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。      
$ w5 w' T3 t6 i2 ^% ^" U0 i
5 ~, M; ]' S, a$ P8 p      材料
, A( o; [: `" g5 d; z# E& S     馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）4 E& o9 Z8 r7 `8 N' s+ y
     挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉. E) i/ Z' }% S7 M
     做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）3 W8 s. h" X* l5 G2 g9 n$ i
            2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。0 m0 {5 C8 H3 q) r
# }/ ]# F3 J  t+ i: v. E1 b3 N
      
6 |& X" u! P0 c, r* K: L! ]1 H' ]      ; v" @& U( ^: |7 Z& L
      
' r3 k) |( \* L      
( s4 a! L5 Q6 m) t) P0 [: ^5 v      
' Z' `5 K5 p2 v/ \
' n% z! f. P# l3 f, i3 {5 m$ T/ |; A
9 n7 R- L) _9 G" P* K2 ^# @$ O     TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。8 P$ G# \1 X- i& i
              2、没有高粉，用其他面粉也可以。
. U+ O$ Y' `- w' [- Y8 [+ H3 g* N: T) t
       , x0 G8 f( a0 }" z/ S% i$ I
- T2 U! b/ b$ C2 m: B) e

蓝棉花

羡慕啊！真会做。在咨询下琳琳为啥我用烤箱做蛋糕烤出来的总是一边高一边低，怎么解决呢？

马琳malin

回复 蓝棉花 的帖子
* }8 ?8 E; \, l2 M& i: U) N  f# \) p! p8 q) Z: @$ u' `
戚风么？那是因为蛋白和蛋黄融合的时候没有搅拌均匀。

睿达爹妈

看起来真好吃呢，不错啊

筱笑翛

实惠啊

马琳malin

回复 筱笑翛 的帖子
  Y" t2 R) V$ W! Z" W. u1 }! H
3 z; @' H: V+ ?* ~* n呵呵，外面买不到这么实惠的，哈

丝丝娘

Q宝宝贝

我也试试去~

裤子不是兔子

回复 马琳malin 的帖子) v# V9 k7 z  @' a# m5 R7 V

* ?4 \/ T5 Q4 ?! y同爱核桃滴。。抄方子走人。。O(∩_∩)O哈哈~

yangbo0623

帮顶吧。

蛋蛋妈妈

真不错

幸福的糖心果儿

买烤箱的冲动

紫色雾霭

蛋挞皮做的好平整啊，用什么牌子的烤箱啊？

芊妈~~

第一眼看上去0 t* ^) O$ B- F2 a$ u" [( r! y
还以为是肉肉呢; n% I, _8 [$ r9 P; W
哈哈+ j/ q7 H0 ]% B: {5 O
真美

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

点妈2

口水哇哇的！哈哈

叶子轩妈妈

楼主太强了，学习

萱子和齐齐妈

看着就好吃

拉拉ma

琳琳美女，在去年陕西三套最牛年夜饭里看到你了，看你当时做的甜品那么精致，简直太佩服了。核桃也是我的最爱，而且今天这个做起来貌似也比较简单，周末在家一定试一下。