可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。  J, s; d1 ^  D4 |  m/ Y/ p
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葱香滑鸡粥
+ D- s5 `7 B2 h3 U) F材料：鸡翅根、大米
9 K6 H: M2 y9 b' @! g调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油& D/ k6 l* }) z' k; l
做法
% ?6 e8 q7 M5 O4 d) u6 K1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
5 H0 P6 Y! u  d6 l0 x8 C3 n% _2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；- ^+ p, v9 E; M" l0 U
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；% k) ?3 b3 j% {2 p1 K" M# p
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
% u3 J; E; v/ c+ T0 N2 M. k! l5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；6 i. O' W1 b+ }
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；+ P: G# E5 a! a% E0 E8 L
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；2 t% m: l* }9 U( d, N) e0 q; `6 x
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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# q# Z" o& p) B" o9 `1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
, M! E# N/ }- ~0 ?( {2 ~2 H2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
; [' h- V( s/ L3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。' F+ V5 ^* _& s. |1 x: {) [8 I9 `

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营养功效：
$ ]/ m, |8 O" x* E大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。2 K2 g* s+ S+ i
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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kaixinguoguo

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爱斐妈

:wanwan79: 不错！上个原创PP

zyh197624

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咿呀妈咪

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