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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  X1 H: u, _" G5 a5 S      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!2 {  Q' T, K$ H6 u/ k) l
(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)
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第一步:先把菠萝的叶子切掉!3 P: V" P3 o9 t  L; P" D

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$ n# D2 G, e" b* w7 r第二步:把菠萝拦腰切开。
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第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!" M" Y7 v$ }+ D3 i9 ]
2 s& v3 t) H' a' U5 J9 `7 u; I: t
再把瓤子切碎!$ H, j" H+ C9 {3 L. ]; |0 E

7 D4 w; ~( ]( a$ x& E用勺子把瓤掏出来!3 `, ]" x$ h: v/ {2 I7 S6 e/ T
; T) Z, g7 J$ U8 |

6 o4 ?4 b& |* H7 ~大米和糯米各半
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6 D+ c6 i1 l+ F大红枣; `. q) P, j* Q2 ~& ~  p6 r& n
1 T; b) x2 H) E- w
6 q( e( J/ ^& r# H
冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)
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0 U9 O/ j, a9 s# j8 ?& t" W
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第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!
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0 C4 ?6 C+ t+ y2 A# K' Y* Y* E
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第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!# t8 V% q0 o5 k+ r/ G( |; W
) l# e; n/ B  ], ^0 @) k5 ~# {
" }; h6 I8 z0 P: w. k* K: T
第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。
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; q6 U% i; ?: R. t$ a' \- ]
8 V( v. K8 T. O. U; Z, w第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!
. F5 w6 d. L( r$ z8 R3 O2 Q/ v9 i, b  J9 n# w: k0 g. \3 y

' t' }. \: R% U5 F! M2 L娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!
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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

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芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
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回复 假装上进 的帖子4 U/ S; x9 ]' b3 O' s& s; R  X. T
3 l$ K: H; x/ ?. U4 {
嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
馨馨妈

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回复 yayamama2007 的帖子
, V/ ]3 [; b; B6 a" T8 c, X' |4 M1 m+ X1 J
是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习!
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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
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回复 拉面王子 的帖子
4 D  \. Y* m' W( u/ z2 _' ^; ]7 }0 Q% B/ ~% h
甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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不错不错,来学习了# D( w. O/ @5 L  x/ h- }

守望幸福

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收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子
) `) B: ]/ m* W$ m  G5 a: v& E3 f1 M: U1 ~& @; m( c  m: U
看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!0 t0 W9 y5 A, h' r1 T) W
! d* |4 W% m4 }* r: w: R- [# `
我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子
/ w$ ]+ u, d' u% t' x& u5 N1 h" V6 p4 m# h+ ^, f
看着真是香啊

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路过,学习了
快乐!~

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子+ `% i  k& I9 W% H2 N

& c# q% u) d5 M- ~& P' i/ X1 x嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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