帅帅

& v! E' b0 v0 _2 j5 s" W蔬菜饼需要的材料：中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）、小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。

帅帅

做法：1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。7 F1 E. S) m3 H6 f8 j
2、小白菜洗净，切末；葱姜也切末。8 q  B; s9 K2 T2 x' _5 y
3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
1 c/ h" ?' O% n) b7 S' C  S# E; ]4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。; z$ U0 Y" K5 G" G+ H3 g

帅帅

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% U2 z* Z5 w8 d2 y6 g& D- C1 x! m- t* l家常蛋饼需要的材料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。

帅帅

做法：1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。* K+ p7 C! G; M
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。- I9 W% c- D# W4 T/ W9 ]6 r
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。/ o; h$ V+ @8 e* D

帅帅

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如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。
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茜茜妈

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slhello

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铥铥妈

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小森妈妈

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qlsgx

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香草

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茉莉豆

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爱爱兔

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