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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
1 v( ]0 g% y) \0 }8 L t; n; o c下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
$ g0 h/ X. p5 D3 u- {5 T0 P金枪鱼紫菜包饭) h% Z* l+ s# Y
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
U* s: X7 Y1 Z8 S/ j" h% x: J工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
) t; ~, G( e( B% j准备的材料
! G5 k; l( i9 @6 x- }0 k0 d- M材料购买地点和价钱：
9 r! C b+ r& ]9 }7 |寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
6 u/ L. l, j& c& _这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
+ K; H6 S) M" s" P' w9 l剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~* t/ P6 s. V8 w$ {2 K; u
准备好材料，我们开始吧~~0 { }" r# h: J5 j1 w* v& o& N
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
0 F! L5 ^# Y8 O9 I% q) e* p; b2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）& t$ X) ]) z/ C! ? p
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！" p- r9 e: k, h; Z" x
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
% J- d m2 C2 u/ y5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
+ [) k( _: v! x9 H8 s7 h6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
' {" p/ R# Z1 G% R. J, m+ O8 j6 C7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！/ \" r! E4 g M' H( k% Y, h
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。2 X" k W! \, l, P" x' i
鸡蛋饼0 C" f# ^) F% y0 P9 o1 A
菠菜、红萝卜（焯水沥干）. v" _: V" P' `2 m* ` Z+ z: r
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼& M/ z, F5 d" \0 y0 Z/ ^% P2 g
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）# @, p: L. ?1 s) u) n, ?
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
& A" q# A& Y0 `以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
+ U+ a2 T/ A4 U3 J0 P, U9 w1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！ r' p* z+ z8 G& f5 C: w1 p7 h
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
; C, A4 K5 e- s( l/ @! r. }. w3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
# O& Q/ g) Z. U' [- b9 @+ \) {4、挤入沙拉酱！
6 a- f. I! c1 O" s, w/ s9 v _, d5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
3 q9 O" L$ f4 r! D6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
. X; w w# C3 s; K% V( N* R7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
) m2 |, M! w: [& Z4 `* d8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！5 d% e; Q, y1 t! l8 `7 P" P
这个是第一步
/ B+ d/ }$ g' f$ F8 U# X% K m这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
' K4 ^! E8 r# k各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）5 [ g3 F2 s! K. e7 _, y
把鱼盖在沙拉酱上4 }8 d: M' b1 }' ^ A6 C
链子翻过来，把菜都包住: O3 `8 D, t/ m0 L7 O1 b: m
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧1 y" C b: e5 D. b
哈哈这里要停下来咯
; o* ]0 s# t' S( D: o! q4 H! J刷水5 p& q! r2 S. J( ` I% a
* M/ N6 R- N* h$ n1 c8 tPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！& K2 k* T/ F% i, Z5 t
这个是今天做的！！不错吧？# l! K4 J5 P3 x( |
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
0 F3 p1 H: q: `% a- p; Z! h+ X8 F紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！* x+ j8 v9 A. u) O3 q u
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这个是包好的几卷！; |. a7 s; y( q0 [' {
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~" ]# ]" S; j* {# n7 b3 X
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！- H( C4 _, K6 M( ^1 M2 l
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
