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【互动话题】谁最爱吃泡菜 都来说说泡菜有哪些做法吧！ ...

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堃儿妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11303  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-06-20 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

Medal No.11

21#
发表于 2012-4-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各种泡菜都喜欢吃，不会做
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子墨1101
洋洋妈妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32098  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2008-12-05 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

22#
发表于 2012-4-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃但不会做
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林绿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2109  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
 
地区:
街道:
23#
发表于 2012-4-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的是泡椒泡菜！
4 P8 [1 Y; x% r9 O, ^% l5 ^! e8 r特点：酸辣爽口，耗时短！
- [$ o4 J2 V5 Y& m泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（酿造醋）、食盐、 ...
你可真能干，以后有问题向你请教，还望赐教。
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双宝——妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5018  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-06-22 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

24#
发表于 2012-4-12 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来租房子时有位邻居是四川的厨子教了我泡莲花白，很好吃，不过就会这一种，家人也吃腻了，今天学习了，哈哈。泡菜米饭，泡菜粉条都好吃。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 15 + 15 泡菜粉条不错哦

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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mingyuebx

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10173  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2009-08-05 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道

Medal No.11

25#
发表于 2012-4-12 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢吃哦，自己老家那种把白菜，酸酸的，做大烩菜，大爱呀
亲，老家在哪里，我们老家也这样吃呵呵，是不是老乡呀？
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女人樱花
阳妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14461  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-11-05 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

26#
发表于 2012-4-12 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己在家腌辣白菜，没事做个韩式火锅，或者炒个年糕之类的非常方便
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 15 + 15 亲好厉害哦，有空了上教程吧

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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天使宝@贝

Rank: 8Rank: 8

经验值
6482  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-26 
地区:
碑林区
街道:
东关南街街道

Medal No.11

27#
发表于 2012-4-12 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃泡白菜  红萝卜  凤爪   最爱吃白菜泡菜炒米饭
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颖澜澜 + 15 + 10 泡菜炒米饭经典美味哦

总评分: 经验值 + 15  金币 + 10   查看全部评分

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丙戌

Rank: 8Rank: 8

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5531  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2007-08-20 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
28#
发表于 2012-4-12 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡菜，我的大爱。都是家里自己做的，一般都泡莲花白、红萝卜、豇豆、螺丝椒、洋姜。
* g  i6 c. {: [, S' n5 `经常做泡菜炒米（可以放点红萝卜、炒鸡蛋、青豆、大葱，混合到一起颜色都很诱人）、泡菜粉条大杂烩、泡菜和青椒稍炒加馍。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 20 + 15 很诱人呀，有空把做法跟大家分享下.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 15   查看全部评分

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快乐！~
快乐！~

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6172  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-23 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

29#
发表于 2012-4-12 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃泡豆角，跟鸡蛋在一块炒，好吃啊。。。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 15 + 10 泡豆角也好吃哦

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ATM0919

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3126  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
30#
发表于 2012-4-12 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子8 b# i9 s, w1 s6 B  P  t
. W4 i5 B& {6 `2 a, C  s
学习了  谢谢分享。
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涵涵棒棒
涵涵棒棒

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8507  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-08-26 
地区:
灞桥区
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十里铺街道

Medal No.11

31#
发表于 2012-4-12 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，莲花白，大白菜，白萝卜但不会做都是从朋友那里弄来的,今天看了以后也可以自已弄了
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春来江水绿如蓝

Rank: 4

经验值
614  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-06 
地区:
雁塔区
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32#
发表于 2012-4-12 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也超爱吃 可是不会做
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阳光水果

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3908  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-05-09 
地区:
长安区
街道:
33#
发表于 2012-4-12 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
曾经做过很多种味道的，就是里面加各种调料，但最怀念的还是小时候家里老吃的那种味道，简单好吃，泡菜水里面只放盐，先用辣椒泡，酸酸辣辣的，后面的泡菜根据季节想吃什么就泡什么，应季的菜新鲜又便宜。泡菜水直接用纯净水或凉开水都行，象雪里蕻之类的菜洗干净之后把水晾干再泡会很脆。在新疆老家还会做那种五花菜，就是胡萝卜、硬的做咸菜的白萝卜、韭菜、芹菜、辣椒五种菜拌到一起，可以和豆腐一起炒，还可以和白菜肉末炒就是一道拌面的菜。每年父母一到春季还会到山上采野菜做泡菜，淹到一个大缸里直接封口埋到土里，到秋天了再挖出来，发酵的很好，每年过年这个菜最先吃完一点都不咸，野菜味道很浓。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 25 + 20 优秀回帖

总评分: 经验值 + 25  金币 + 20   查看全部评分

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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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9780  
爱心活力豆
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宝宝生日
2008-09-11 
地区:
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34#
发表于 2012-4-12 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子/ g  n/ {9 C1 y: l
" y: Q  H6 `! S2 ^$ T1 E
曾经有冲动要做泡菜还买了本小书学习呢，可是出去一看那泡菜坛子那么大就嘀咕万一弄得不好吃怎么办，于是搁浅。请问亲：你们用的泡菜坛子是哪买的？随便外面卖五金的小店吗？其次泡菜一般都什么季节弄，放家里什么地方合适呢？谢谢赐教！

点评

阳光水果  到夏天天热时放冰箱里，把演好的从泡菜坛子转移到保鲜盒或小玻璃瓶子放冰箱冷藏室。  发表于 2012-4-13 08:43
阳光水果  现在淹了就很好，到夏天没有胃口时吃开胃用，放在阴凉处就可以。  发表于 2012-4-13 08:41
阳光水果  一般街边小店都有那种透明的玻璃的泡菜坛子能看见泡菜的发酵过程，不透明的瓷的也可以。还可以用喝了米酒后那种大玻璃瓶，放冰箱里方便。  发表于 2012-4-13 08:39
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樱桃灬小丸子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13540  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2012-07-05 
地区:
新城区
街道:
中山门街道
35#
发表于 2012-4-12 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 dafengfeng2008 的帖子$ ?+ J9 B% {  R) [/ F5 O) r; m. l

8 M9 l% o& q5 C我没买泡菜坛子，我买的保鲜盒~~坛子我容易“卖”了~哈哈，我放在厨房里，不在太阳下就成！我在西一路买的保鲜盒！西一路厨具一条街
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小白和大黑的妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
6291  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2011.1.3 
地区:
街道:
36#
发表于 2012-4-12 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的是四川泡菜。准备泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用），我用的是玻璃坛子。最初的泡菜水是从汉中老家带来的，（没有可以在卖泡菜的那买点泡菜，顺便要点泡菜水；不怕麻烦还可以百度自己制作泡菜水），把泡菜水倒进洗干净的泡菜坛子，再兑凉水，（我用的是净水器处理过的水，我们老家人直接用自来水），然后放盐，冰糖（可使泡菜有爽脆的口感），花椒，辣椒，草果，最后根据自己的喜好放菜，一般在起坛子的最初要放大蒜，芹菜之类的增香提味，如果放生姜就不能放辣椒，因为辣椒很快就软烂了，不知什么道理。等泡菜水闻到酸香味，说明乳酸菌发酵良好，可以再放包菜，萝卜，豇豆等菜类，（含淀粉多的菜可不能放，坛水会坏的）最后要密封坛口，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。 这样你就可以经常有新鲜的泡菜吃了。
) @" \; x8 z9 B* l: B  T: O7 z# G2 F' a' g8 c1 F

' f, v1 r( {6 t9 {8 O 4 s- a  G# N, d- M# F: w* x5 H

点评

支流影相  太棒了，泡几天能吃?坛子在那买?  发表于 2012-4-13 01:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 25 + 20 优秀回帖

总评分: 经验值 + 25  金币 + 20   查看全部评分

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思心兰-西安
卓奥妈妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1248  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-07-14 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.11

37#
发表于 2012-4-12 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前2天我LG还做了泡萝卜，味道很不错的说！! K/ D7 t. ?: V0 g" b
可惜今天我牙痛了，吃不了！

点评

颖澜澜  你老公真能干哦~  发表于 2012-4-12 17:02
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

38#
发表于 2012-4-12 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前2天我LG还做了泡萝卜，味道很不错的说！, O' m& @9 R! @& B
可惜今天我牙痛了，吃不了！
你老公真能干哦~
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motherfish

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
6931  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-17 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

39#
发表于 2012-4-12 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
女人樱花 发表于 2012-4-12 11:20 " G1 O" f* x3 {5 Q# h
我自己在家腌辣白菜，没事做个韩式火锅，或者炒个年糕之类的非常方便

3 T4 h" L4 ?! ^. R+ a$ X咱俩口味一致，我也超喜欢韩式料理，所以上辣白菜的做法啊，强烈要求，亲，亲，亲爱的楼主哈哈哈哈哈哈哈哈
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