本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-12 14:15 编辑 , w; r8 ]: ]5 o4 Y1 }7 b w
# P: C5 g) e! a5 y/ \: p4 o9 v老公的哥哥从广西来西安看我们咯！常年在外地，吃不上新疆饭，啦啦啦，桃子就负责在他来西安的几天，给他做几顿新疆饭吧！吃什么呢，大盘鸡拌面！哦吼吼！ 今日菜谱：大盘鸡、西红柿辣子炒鸡蛋 主料：鸡翅根、鸡爪子（我爱啃，专门买了点烧到大盘鸡里）、土豆、青椒、西红柿、鸡蛋 配料：葱段、姜片、蒜瓣、蒜末、干辣椒、新疆辣皮子 调料：料酒、老抽、盐、花椒粉、糖、鸡精、番茄酱 准备好的材料 新疆大盘鸡做法： 1、鸡肉焯水（冻鸡不焯水，有股味道！如果是新鲜活杀的鸡不用，只用洗干净沥干待用），沥干待用 2、土豆、青椒切滚刀块待用、 3、土豆入油锅轻微炸，不要变色为好！ 4、锅内放底油烧热，加入一半的葱段、姜片、蒜瓣，干辣椒段，爆香！倒入鸡块翻炒 5、锅内加入2大茶匙料酒、2大茶匙老抽、一小勺糖、2小勺盐、一小勺花椒粉、继续翻炒鸡块！直到鸡块均匀裹上酱色，方可加水！水要盖过鸡块！（汤一定要加够，否则拌面没汤浇） 6、将泡好的辣皮子，放入锅内！加锅盖转中火！开始焖烧鸡块！大约十分钟 7、鸡块8成熟了，加入炸好的土豆！继续盖锅盖焖烧3分钟（土豆提前炸了一下，很容易熟）！ 8、加入青椒翻炒1分钟！ 9、加入蒜末和剩余的葱段翻炒30秒，即可出锅！！ 5 o+ v3 q3 N9 r" t0 i& c9 X) G
西红柿辣子炒鸡蛋做法：（这个菜简单，没拍步骤图） 1、鸡蛋中加入少量的花椒粉和食盐，打散待用 2、西红柿、青椒切小方块待用 3、锅内多加点油，炒鸡蛋！盛出 4、锅内留底油，烧热，同时加入番茄块和青椒块，翻炒！ 5、加入1小勺盐、半小勺花椒粉、翻炒！ 6、加入炒好的鸡蛋！加入一茶匙番茄酱，3茶匙水，翻炒！ 7、加入鸡精，起锅即可！ 全家福 PS：面很黑，是妈妈专门去农村给我弄的粗面！就是没有深加工的，说是有营养！类似20年前咱们吃的黑面馍馍！黑是黑了点，但是挺香，就是扯出来的面，不光滑！为了宝宝，黑面也要吃！ 其实大盘鸡一盘子装不下的！上面的图是为了照相，其实我们是用这个盆吃的！ 美吧！！开吃咯，最爱吃里面的土豆！
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发表于 2012-4-12 14:13
