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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
6 |$ \+ P  r/ I8 E6 x/ u2 M4 B( K5 f4 I
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!/ W% R9 o8 B5 B$ b
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
9 [0 N' a( N. r7 A4 t" i& i8 [! T) M0 Y9 t. J& y( o. v0 e9 _' @! J

1 h7 _, Q' P0 F- a
( K* ^8 r/ N2 Q' o
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3 M# c' m' X* X1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!6 o0 Z1 i9 I8 O2 g9 ]9 F
1 F3 V( r" G! T+ y; l2 |7 g
黄豆面一般超市都有卖的~
! k0 Q# Y+ `4 f/ u' F# E6 b
$ d1 y3 ?" c4 i. e0 _5 n. W
7 F" H- z. M$ ~
3 J8 q1 c8 v! w% w" i$ c" _0 ~1 d8 d2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。7 ^' U$ C' p( H& a- ]* _/ n, Z1 E

( }" M" T6 O5 @, ^2 y" L/ [" \2 Q看,就是这个样子滴!5 b, P* s. I) B
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
( C/ a9 ?) r% i$ l. ~5 _) f" W' G9 L5 a5 ~$ ^! W3 q7 q9 h6 y! D
  蒸好的米粉!
5 b7 H6 _$ ?- ?$ g; A  Q) u, O. F8 r* n3 V1 p# V

, S& D0 i. G& |
' i5 {+ w* ]  L1 s/ k4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!  \" K' B) s4 e

- C0 v2 j$ `0 x$ X  ~6 L6 I' s0 L; v' N. P
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5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
5 E6 e6 K% d& M* }
& s' |# e) T% H  l8 D. j) f6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!: H/ d" b5 ]" O7 L4 |: H9 [

( T5 }3 k( a! ^  ?& ?! `4 s# F" R- G4 z
" d1 j4 P# N' x0 @, ?; F' f% s, E, W# o. s1 Y! e
4 H# I% w7 F/ V, _& J! k! }

, L7 |7 a. A3 m' G; ?% Q5 z! V7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
! \5 R/ c* A9 E3 E+ |% R
0 t3 G- a7 U4 q! R1 X" I
" O1 k, `5 l& x4 H% p: X* y0 {1 K9 f! X: g  \2 S+ S/ q& B
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
4 C$ q/ p0 e9 `9 v  |, M% S2 ?0 C2 i( x7 |: j4 ?; B
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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1 A9 @3 o0 D3 {9 C9 U* G; o* e4 S: W  L( K5 J7 n% D2 P! H
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。' Y; x( E" D$ y  z8 M8 x0 a* x$ j
% v: H: y/ |6 X6 O' e. S
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
: C* C+ G& [% R( m; q' x# \/ _
% F! }# S: D, f" i5 G( D& |成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
2 F6 L5 Y5 |: z做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!4 ]& Y. _$ S* @1 R! q

/ |$ e3 k. U# Q; e
* [1 Z% I6 x) h2 n; t. ]; x女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
4 j& T# @7 n) l. ~; V, A* n满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~2 P$ y& n& T6 [. P9 v  p
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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/ w3 r* ~1 M) }# j' U" ?
6 y5 l" T! Q8 ]( G其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
馨馨妈

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9 b4 {. l8 Z( ~2 M2 ~" Q1 H+ b& h: n/ z7 f$ }" V% i, D
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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好棒哦
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! N& d8 ?8 \1 |  |) B) E$ [
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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: N& ~3 \- m7 L0 B
* c0 O% D3 w+ ?! ]9 l呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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回复 提拉米苏 的帖子
( T: |6 H, _5 x  s. v: O8 q, x/ f
& }2 `8 D* I3 L. Y1 p$ {+ l4 H. b挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子, o/ ?& J) S( Y1 L, P( C

! y1 y" U" \2 f$ h0 F' d- m其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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