晒太阳的鱼36

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" H  r/ U; g' ~3 P) q      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。0 V0 i  K* h6 ^0 a  o8 M& x
先上图啦，自恋下2 V9 P' }1 k! d7 n0 y3 n2 ^

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/ ~# W* X2 \9 |2 i) ?/ i/ w这是还在锅里的饼饼5 o* R8 P5 c' O, p
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这是成功后的饼饼, ?/ y2 ~3 {! S% o! v1 N5 `. M2 i
个人总结：% e/ n+ m! B- z5 W' T
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。4 Q2 \; }! t; |5 K, I
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西安凉皮

同问！！！1 C5 T$ b- _/ p% h
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子$ N4 Q, W& F/ j, i% g
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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。  r- N! P2 A) @2 X, M6 ^1 I
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子( @8 s) ~3 @9 R2 W
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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子0 ]9 }$ V2 _% y1 F4 i) M' `

7 }! t) F' E- _4 ?- t按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子
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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子7 g4 n: Y# F3 i! m/ M

, @6 T3 O( |9 r8 \& [鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子  I' W4 f! |+ K5 H

, S/ M0 o6 O% V1 P/ c. w3 p呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子
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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子$ O( O" ~9 y+ D8 O- m7 e

: \1 U6 K+ }( k# t2 n呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子: T- ?7 l4 b0 m2 s7 H
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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" ~0 L1 H) q3 ?: q呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!