小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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; K; b& U) Q+ q/ {4 H  i    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！2 ?. _  t8 L$ Y- S5 h
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    【柠檬饼干】1 ^  E8 [1 S: T6 K5 v7 G
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
0 W+ F3 l& y, a! q& Z2 c烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
  _( A1 p$ i6 Q* l+ J$ p, ~准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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7 W& ?& z) W1 t9 T; B& n1 [- J制作过程：
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' D5 b; b" w* S# Y; G3 v1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。1 Q/ f3 X( `2 a

5 N6 Y9 i. }+ c. |$ g: s! i3 y9 b2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。( b! w3 a% i6 p* k& b( m
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。4 V3 {& S/ ^' p5 S2 K6 c0 [

! D) ~+ e6 E+ ^4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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, F- s1 H% Q8 e1 o( u5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。- o1 ?' O1 G+ P, p% x( a

- `' J% j  T% e* r7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。" f: w" Z( E! r$ Z; u# U
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。, n5 y% A0 E7 h, S
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。$ b, E  c' ?& I/ D- {
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。" W# N3 r; T" J" N* K' J

$ A" g% u3 p1 F0 _11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。4 H# w4 ]! d5 p  N4 h
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！! [; ~+ N# Q& P5 i; f

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 # m3 v8 I7 u7 g0 i5 @" r
成品有点像馍干

0 v6 ]; m( [- }6 [5 g$ P哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错" [: J" U$ \4 G6 [) r6 b5 U
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算/ Q8 Y$ w/ |% \! N/ ~+ L) d* X- N
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子1 e* @' g# f  H( N  [+ u
; ?& m0 G: n; t
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 ! t5 C5 J* C7 n' ?+ D
成品有点像馍干

& k6 c8 B* k4 m' p4 i3 ~+ u# s自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
/ z5 f& t- N  B# J1 k  v) t一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

8 B' c& p6 @/ P- h
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
$ L# c$ l  X# ^. S不错
( x' ]2 q3 [- m3 K- q9 y/ s今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

( y. O( z9 k0 `3 ?; t加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 3 ], B. N9 U; O/ }
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
) t3 o& j% j, U0 F' o% N- P; T亲的手艺越来越好啦，能做 ...

# c3 X+ ]% n! p! G, [4 @
呵呵。。。
+ o8 G1 S% M! j9 j5 C% }开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
; B' f  i& J" N+ j+ |现在，看来，有点快乐。3 `3 s, Y& `( x0 r8 Q
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 7 b! r& L- F1 w/ p* @
回复 小雪悠悠 的帖子2 Y7 H7 ^0 _: s7 H
5 R; n' |( P9 I* R+ X
楼主厉害呢，向你学习

  t5 O" m( P% s  b/ j呵呵。。。一起学习吧。: k! w8 p: F) k, A8 j! @7 f' |: O
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
# `/ D3 v0 g& _7 B小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

7 O' Q$ F' \- N6 ?
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
- P3 ]; x6 c$ C4 x1 ]4 t1 P我就胖了10斤，
1 X3 Y4 R) E# w" p1 F7 d  D' V( Y; S不过还好，看不出来。
9 E. l- b( w: G8 l8 L9 U! Q$ s; U+ V嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
+ S" O3 A+ T$ }: n! J+ t自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

" c, L' {4 R+ g9 [0 E那凉皮姐姐说这怎么办呢？: F6 x( Y2 ^% H/ }0 q/ X4 y
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
8 D5 U4 L/ [: D. d酸甜味的？

4 J. K2 n% S; Q
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
7 K, d5 z+ J. J9 b" k哈哈
) R- {0 }- ?( \6 `0 X5 F5 g好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 # l6 W( _* A  T
开始看图片还以为是炸馍片
1 k+ T$ a  {2 y) e哈哈% N) c; F" C/ n+ G% Z: }
好久没做饼干了···方子收了·

8 x1 z. q8 m4 T, Z( i; T. J4 p6 v
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
* N: v$ q, b3 B8 }  Q9 y* l: A看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。