西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”2 Z: h' w  V6 ]6 |8 N8 O4 X

0 ^% D3 s" J: f1 t( D     这是我唯一能对妈妈说的话。
( [: {5 ~2 a/ C( S
5 R6 t. K9 b/ c& P+ q; S. p   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
+ M6 X4 I3 ]8 ~" Q& s ! b  l' o9 r9 u/ m( e9 f

. t' K; l1 V/ O) V7 J/ w/ h* t
0 w/ \8 R  ?; y* T) S   b9 I+ K' l, X3 I+ j3 o

. ~2 T1 F) z1 u5 i- x+ V. i/ |" G/ D
/ p6 s9 K% Y5 ?0 | 0 D" S1 p( \) S5 I  a
; Y, l# Z  `  U# D1 H$ M

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子# h+ V' R4 T% l) o$ C* k+ \3 D/ d
: r- {2 T0 ~6 M0 k/ N4 e) o
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
, v* R  g& i7 h: q( T7 ?; t9 W
, E" `9 p* ?9 K' m8 K+ _% H: `% q" e  @' \7 J

9 ?6 K' `$ G8 Q* Z+ ]$ \2 I
) B$ G1 B$ r& u: C% a
! _8 g3 K& \+ N2 b' N* ]$ C7 P. z
: N2 {) o1 w) M9 D1 L8 q) {# [" t! M: Q& N  ?) `

9 ~9 Y0 }5 I% V+ D  Y4 t( h- B
" P* z' o. U2 e7 b# F! O& T这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
" J1 k7 U% N$ c+ {, E& {( a7 Y2 y3 x8 G* K2 D
- `( i5 N  r. s
8 i0 ^# |2 F0 Q) A
% H/ K4 \6 `5 w) y# ?1 l( Z7 a

' S5 D1 p7 H) b% Y7 e切成薄片，" P' I9 D* n5 R, f+ S6 v/ m
- t' I6 ]5 c2 H& k8 v; U0 J6 p
9 r, f- C$ B( L
5 M8 G( I6 }. ~) h

: r" u. q. C  \: |; _! g& B( J
8 @6 w' d- j# V: y$ [- e. V4 A/ _2 W& S+ _% {% u

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子$ o9 c# N! c7 {1 s2 x& J5 |$ V7 ?

: v% n! W' n( ]4 V  {# j0 M$ b切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，5 Z8 p6 m- i3 m) r# m

9 c- z1 s* a, e6 m
$ Q# b. ]* h2 i) P$ |' `. z7 I$ Y/ f& |5 N3 D: A! i4 _

* j# X/ Q9 ^) [) g* A! |可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，/ [9 G, ?8 U4 e2 _# O& R

! k4 u# [. \/ ~# {& y( [( K锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了; o& L- x6 `  h7 A3 U9 X) p4 {8 F
8 z! x$ V+ c1 `/ Z# E3 E' h
; z+ a4 O( ~  Y, P* U1 }

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 l8 U) ^( G7 N$ o+ O' H

# N( n6 b0 b. ?. f) i$ ?( `
( d2 k& k- @% y6 L炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
/ ]9 e4 y: J/ z
/ {2 A$ U3 ?6 k8 @& H( T) ~
& ]7 ?# w0 x% M$ A  N
/ l# \# Q1 q$ L3 e, V$ A. Q. h+ l# b9 j1 f

" l3 M7 C0 I4 }5 F/ C3 y
' P7 R2 Y) O, m8 C
- _, r# [0 ]# z& [2 ^1 N8 |
( s0 `% D. V+ s9 n$ @
0 }* f1 d4 b/ L( S4 g9 a5 O再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片, Y: d. N% ~3 o9 o$ Z9 I$ L
+ q* v5 o- c) i7 M
' ?+ C" Z6 S- L' r2 I; C- |, ^

9 w; y3 N  {8 p
+ q2 Z9 P6 i! O/ }) Z3 y4 w8 Y8 ^5 f

1 Z7 u/ J5 [  y# Z) T( o4 s- ~7 \& w
5 @$ u" f$ {& L' G) N; e6 |8 U( x% I$ q$ V

8 e0 [) h3 n# e& P; [, j# g+ A* _2 [* f" i, X5 T
* Z+ @8 V: Y6 x0 s4 o4 c

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
. E& [8 X) `/ g2 E/ B: n
; s3 j$ Y7 \4 g4 V+ d水开后大火蒸20分钟就可以吃了# s) R2 `0 e. V  H' e5 z- r4 C! n

& N+ H+ N1 ~7 h
/ }; z, c0 x; [- k" r4 e: g3 x; \' k3 o6 F
! `! N8 b6 _! A4 p9 `$ g

6 D0 @' w8 s0 t5 p0 \2 p9 Y2 t* a6 s/ k8 O; p0 B

: d( F( D; u$ E3 x
- T9 x, @9 ~7 x! j$ p+ q9 ~. r4 P" N+ D! s  K; q

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
, v" n( x7 N+ {) k% v) V7 }! {

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。- I8 h0 M' W4 Z) ]  V6 h) k
这一回来果然不同凡响啊。。
2 g  ^6 Z+ ?% u, B我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
4 c, J# m; |9 T* c; d身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
! o, `3 _1 M7 _& `6 a$ l$ @% T! F; L& u
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
7 G. ?. r1 f# g1 V+ e( y好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！6 H. m( l, |" I) W
身体怎么样了？

" e' @! z! C& }0 L- ?
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
7 H( V$ U8 n! t: Y5 N5 r9 O  v原来米粉肉是这样的做的呀？: d1 e4 N" v! X
/ w% s- G' T/ _
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& ^3 Y1 N0 V& t9 N- {
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 $ S) u! Y8 k) c8 `4 A, [
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

! K, D2 L3 B7 i. ?8 g
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了