亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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* [; y9 m; R- [# G& t3 i还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01 $ q& I9 f; q: ]. q# N* y2 `# ~
相当诱人，也想试试。
1 a/ p" l" [/ e* W麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

% C& Z% H% [' g5 P% o9 w! q" R& T
麦芽糖淘宝有。西一路也有。) T1 d* h0 B3 ^( R4 `- i
正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。9 S: y% n& j' ]% Y3 k  F
0 d$ \. n9 p- F& T
柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
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这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。  c7 a, ?# u5 h! r9 _2 t
保质期会很长的。
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  T+ P2 m. D: N5 W& m我一共只用了300G的糖，是怕太甜。5 l6 g9 o( A* G' I  d2 f, D  V! H2 @
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
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小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
8 f8 C. j) J' G& T! ]) c樱桃能这样做成酱么？

. e6 x. \0 z# N) ~. J可以的。  R$ z, i. U/ w: \
9 L% C9 e( H: z3 Y) z0 ?6 w1 c
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。! W: [8 b( g% _- w" d# Z
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
, G% G+ X- A( D: r/ `; T樱桃能这样做成酱么？

: \1 ?0 W& D5 T  t8 h
自制樱桃果酱
' z/ x: R) W! A3 A& x$ F0 n/ A& _2 Y- p
  |, b# H- `3 F: V& t材料：
% R. H9 B/ C8 }+ o, C- y
/ ]) h! E1 s& z: r新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个* u! s7 G: J/ S  x
做法：% t* {! L& w: R# q* u  l; ^
! B. q" q9 O- J7 Q8 X3 P* t
1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；# v2 ?. Z7 A  f  p. n
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2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；' I; V8 A5 |; I- C4 m! z; B; K

4 o# J3 o( X' d# N0 f( R3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；
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4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；( w4 P& y1 t, c8 [0 C6 ~  K
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5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
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6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
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7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；2 ?/ W8 f2 q4 t3 v! e- J- c9 V
+ N. z& w6 i1 l4 K$ f
8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；5 @& ~7 c; o  S/ X" v6 c/ f0 S
5 I1 |9 Z/ ~2 w- J5 P9 }: K
9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。# z. l* O; V5 X9 S2 Q3 q1 ^  l
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小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 * h& b6 Y& o9 t: z& {) R
樱桃能这样做成酱么？

5 ]: W% c6 N1 F, X# R6 I/ |) c樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
* }; v  n/ \# Y, s# _! [; v& Q, m# @% t0 \
    做法：
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    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
4 U  D5 o: J9 g. o* l9 o! _
$ K$ ?  \( A( {3 `' _    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；
/ Z, e, q8 [  @% U% A
, |0 C; H0 Z. W3 u* A2 g  f  C' `* O( T    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
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    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 * r, E+ X: O. Q: w& {5 `# K
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

' O) O8 K+ |8 Z
对。桑椹的做法和草莓的一样。4 E& T. c4 ~: g) h

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 ; q! H+ _+ _' I/ w& ]
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

% P' v: U$ L  n! D! [哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55 ; m- q& @* h: f- `# x# Q) O2 ^. ~
真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

7 u1 x: L9 a$ W1 T& K) }2 E3 O

; ?$ M& ]% l: O) P呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
* }0 b$ q1 J1 L  A) q% S! B/ W( g
材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
/ |& u" C: W  L8 k7 F! ?8 a+ |" p9 [0 o4 W8 H
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子/ l6 \, d6 {! Y! l  \( r. c: W
* v9 @- Y/ B' ]# T7 W9 h: T; [; @
麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14
( ]4 a: n. v( w5 p回复 小雪悠悠 的帖子6 |( L8 J4 M( A8 Z6 V  i; }# b0 E0 Z) Q- D  y

" j5 B: |  T& M0 u2 l& c' r% A麦芽糖哪里有卖啊？

: T/ [7 \. T7 Y, i+ D$ {0 o# X
西一路。