本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 9 Q3 Q0 Z7 z. m0 G0 O# U2 h
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8 T1 Q2 w1 X$ ]- B最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 8 w d2 o* U# j$ C; z2 ]/ |. Z
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 I7 s N) V. h1 {1 g
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
1 E: D8 e2 z) h% Y1 K% T糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 3 M. Z% S0 S: g& u3 z
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 5 F |" R+ j. s' F- a1 u, Q
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 8 [& C$ }+ |6 F" k- o9 K0 X
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 7 ~$ A1 A" e# V' t; I0 _
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ' F+ n: b0 u8 k3 W: H
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
$ i8 H2 N* y7 v m油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
# R6 P g; [/ L7 s8 [8 k% t6 W五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
/ l" q2 V2 f- j0 \$ z7 x9 K7 F玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
$ c' a4 x. q7 ~6 |芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 , u5 \2 P& W( {0 G
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 % O, f. }6 A3 K, t3 }0 J7 v( K
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 : o8 l* p% Q5 P2 _4 a$ X
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
+ I4 p0 o2 Y; u: p. T8 A如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
# {7 Z& a4 o' A5 |2 @. E糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
( b. B7 U- h7 A$ `( i汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
: y; v2 r) {! |姜汁芦笋 油焖菱白 ) [9 j' i: `5 I3 C" p
热炒大菜（108）/ f e( b! B8 t/ t# m& L
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 2 M3 z' o5 I/ }- x
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ) q' v/ J( D3 r8 i1 T& p; r
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
0 e0 I- G. H. z2 \- @2 W葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 5 c6 v2 Y: r3 Q5 j4 N
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
Q7 N& S8 s- Y6 G1 \0 D- [酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
, H7 X0 L! |$ R- z5 @( H( o; P4 d煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 8 `7 {$ w/ v* O# l- |8 H# i- X
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 # r3 O. V8 S: }: H! J/ R
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
6 x- G o" w9 Q3 s8 }' c: X烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 J8 f! R1 k/ j3 N" |
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
f2 D3 s5 z2 _! u+ s醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 8 Z+ u* M' _: r7 q* W$ B3 T, A. Z
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
: K& X( P# f) N9 G* \辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 3 I7 }" O& h U; R
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 5 l7 {2 K$ E7 S. u' ~$ ^, V1 O5 a& E. f
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 5 ]& P* f+ m( c5 R+ U1 ?
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 0 O8 i' R. Y, _/ Y0 n3 f! o
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
" `& ?5 _" L& E' K6 t: E* e! N滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 , y) h* e9 ~- Z
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 , b, v; [7 t$ I8 j2 n# I: X
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
% o# t8 I! T- ~菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
) g: d5 I! s, U* }- V清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
6 H+ w9 x3 r( o5 a红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
8 b6 y' q2 S( x+ k6 Q豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
3 m1 U' b2 P3 ?2 a$ H Z三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
) j' f } |9 z ]3 O% i红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 7 l" h, e9 r' E$ n c
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
2 s* W3 a- H' m$ y/ f1 ]三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 6 `1 ]; `* Y" V
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 4 P3 o3 f4 L( H+ L. T0 n
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