本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 2 z+ W% F0 w7 w" o4 ~
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 $ ?, i+ M. T0 I; T
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! m {3 n- ?4 |4 D5 S关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
, U0 w( x5 q* J榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
. z. V$ Y0 E5 ?) K. @1 W% H; B糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
+ n4 s- L- O9 J陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 ; F/ v; Q4 g; R5 p
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
- j C6 m5 l ?6 |% u; O6 f- v三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
: K) _3 B3 \8 d2 _* r; h; p m芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
* u3 m( _- D! Z% J姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
C- h; H6 ]7 F; z9 z* R9 }/ j/ H油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 * I8 o+ z: `+ I& {
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
; \* D/ G- L. Z- ~4 a1 y& p玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 4 z& r* i: ^$ s$ A8 l% `- j
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
: T4 @7 j! R' ~ @! p9 n1 Z7 V* C凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
0 h8 T+ \6 Q* b8 n- ]+ \糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 6 X1 o X3 M- _" t
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 9 h8 _: T9 i% @, [: \) L0 A
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 8 ~ W+ j4 \* V9 K" D8 A) ~# Z
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
- L7 c4 C; h- i; k汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 1 i$ j! F& z- u
姜汁芦笋 油焖菱白 2 }* q2 a6 [- z, F( R" u
热炒大菜（108）% z' r. C/ L7 M+ B" ~3 W, h
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
7 h# A. C( {; F2 K3 e, B清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
/ S }9 Q8 h1 R$ [' N1 [/ ?3 Y鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
+ t/ u$ l! t# }: n f5 i# r葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
$ a1 O( Z* d3 t! s( W" |9 @) h! |% M熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 # [: }4 ]* ]6 h9 |8 X
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 5 O1 v! v; p4 \; q+ k* U
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
' \" l& }+ v" q' C7 T三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
$ P7 u+ x0 q, z2 M& L0 `豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
n$ O; J: b* J* `1 v& L" t; a烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
' z, R6 K" W* R% d. W E+ A莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
! \: k4 w$ |+ y3 E醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 - l0 A/ z" [! k3 ~* N& M7 t+ e. |
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 : J3 i0 P$ V1 x/ k9 p" P/ ^
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 ' V/ R i% U& r; ]: {
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 9 _; o+ f& C/ A4 W8 J
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 7 U0 K# n3 z' E) h8 S
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
& D7 B w% `( |' ]% p d) F1 b萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
3 O, p0 v' M7 D9 m滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
" ]& R% e( H& L" m! m奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 6 ]! V, B5 b" G, E3 ]( q% t
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
! x; X. V) |' Z9 W& R菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
B! {4 O$ l; Z清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
+ c( E7 K: x: [: l% g/ r6 R, M, _, ]红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
4 h) x% A; Y4 h$ d( O豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 " `" N$ W+ d2 s: h5 f# Z8 m
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 % M( ^" U2 N' p! @+ U- V( h
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
1 O1 w" L% S0 r; g& u. a$ u葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 " V% _& y9 D" c
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 ! R1 E% {) U9 ]3 T' h- G. e
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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