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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑 & h5 E$ Y2 p! ?. N) W

/ g" h$ x, V" G$ s: R4 [, }哈哈,意料之内,又上首页了
5 [; f1 z( z& ?& R8 r- q; r" @4 F8 K& J2 S$ W3 O, a
9 t+ {/ R+ _! y* g

) S, i9 d  u/ f; j0 o/ O: W激动啊,又上咥在西安的焦点了。。。7 z. b+ Q* @8 C& R0 m8 T$ B) a
4 j4 V) i& M: w! Y/ s1 e( m' U* z

: r. ]8 _5 b3 F , L% K$ R& V4 f: j
5 [& ]; b4 @9 |4 w& ~" X, R( m
前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子0 I, o9 U' l; U8 V1 z' ~
看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞
( p( L$ F7 K* ]% |, \让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来2 X* T0 X1 N+ A
思想斗争的半天6 G9 S9 l/ @5 `2 m- J% A- n8 S; n
还是嘴馋战胜了懒惰啊7 @9 R+ i4 E; D0 M' @& t: U
说动咱就动啊& @, N8 _) A2 E, G  t
动起来啊动起来
8 J1 l7 D" q# k. b  L。。。。。。  x5 q, X7 g/ p+ w
1 x+ p& `* x* M4 f7 P

7 C% f" d0 f* N# u
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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。

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我的毛妞  好了,去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14

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开工喽
! k* z8 t& m; h3 k0 {: f
5 f! q% j- V0 I; h9 J! i0 L和面。
% z9 f3 I9 p% ]) t+ n. k面要软一些,好洗面筋。
3 z6 @/ f) \( N7 o; I5 h3 r
6 y( s: P/ d+ ?$ W2 ]" N 2 \# \& I- ^) F1 W" H0 X
2 G% ^0 s( _4 ~$ O1 b  H4 `
: f4 q, r# f- h9 L8 B* s# `
洗面筋。
9 F, ~  @9 `7 Q9 U  Z6 l揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。! d3 C  P, d4 P1 [
但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。9 y( K! T2 Z5 D* C
洗好的面筋" \* ~# U& G3 y$ L( r6 ~6 H( V0 K8 ~2 I

% z& q) U% `& F& M 3 A3 e/ r+ b+ S; j: K# @2 g$ `
准备蒸面筋。8 @# _! k  l' |# f) `
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
7 s7 g4 Y' R2 j* z) [* D& e, {* Q2 w6 @2 V% r
: u# g' e7 ?% p# C( L1 ]9 x! O
蒸好的面筋3 b+ m! h% [+ m+ t4 M

: O, Y! e# l' l0 g- ^( o3 n ( A; x, k% u, l% r6 b' y% X
下面开始烙面皮8 N& y3 x8 w6 O$ O: D4 n
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。# x+ j2 m% \* S8 {

: P6 T$ J- v5 u" q% f( J+ F$ Z) L
  ]) a0 Z# `  q电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。" d( f5 P3 ]  Y- ~8 \  A: P
9 R# k  |, Q' b- _% g3 t
0 ^: |' b0 o: p3 T
翻面0 c. @+ a0 l* Q. Q8 O, e/ Q, a

3 T# l' p7 t, M0 n0 i# `" `; O  y
, O* ]$ L* {2 @. G" V: b  y. v8 `: g3 o& W烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。7 c" R* M, B' V5 r
, S4 ~9 C$ ?7 w% X5 A, p

  ^8 ^; Z) _9 Q准备开吃了。6 r1 r' ]1 l1 k" n8 l4 G' m% J
面筋切片,黄瓜切丝备用。
4 M- w2 n9 M  `7 _: _8 ^2 D
7 m! H9 t4 L4 [$ ~/ n9 q6 H3 }% ?
* [) i4 n- E8 k还有最重要的烙面皮的调料汁。! ~% Y, U9 y. l  C+ J
, o( l+ R( d1 B  g, n+ c; ?
! k/ D4 a1 [2 K' c
面皮切好' j" w# U( e0 B  J* q* I5 Z. [% ]

: E4 Z3 G( C- F1 n  U5 M! v
& _5 A5 s2 X/ O' P  k, F哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场" q' g* k: R' x9 v# ^  I8 s

! ^" k" g) o, H" E+ o 0 \8 }5 a4 k: x2 V
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
, M1 K: i% [- B% }. |/ u5 g$ |! ^- k7 ?; r) F( r4 r5 G, V
- H6 h+ u) A$ P6 F4 I! _) W
毛头妞妞友情捧场。6 y& h  S* V6 m4 Y: J2 L2 m
& H5 S! |" t0 f! Y) g* w9 S

& P$ m; ~) b+ T) c  ?* c1 \! E在我拍完一张照片后; P+ P) V% _1 Z$ e
毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。( O! G1 ]' D+ m6 w4 Y/ i
好吧好吧
) S" o& @# S7 |, h, U# O你好好吃吧
% ~" s& M6 |* m- p- v" C不打扰你了
% t: O/ P; C0 a% V: T  D6 E

点评

幸福长征  口水三千丈!  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了,毛头妈妈,我的面筋是洗到白了,可是没蒸出来你那种的,一天试了两次哈哈,准备今晚有时间再试一次,第二次略有小成,面皮成功了,  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦,很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天,辛苦啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。
好了,去看吧。

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈,就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些,给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22

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谢谢。
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看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福
哈哈,就是我太懒啦。

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香就一个字哈
来些,给你做哦。

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回复 我的毛妞 的帖子
# b8 W+ ]: h8 `( Y/ i/ U; t/ k$ M  Z3 E0 c6 V
我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来,给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23

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回复 我的毛妞 的帖子4 ~  k6 Z: T. F( E7 m+ _

. Z( A% x5 f7 F2 x: w5 i4 Z我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。
来,给你吃。

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你太强啦,: a2 f  c% u1 J2 x7 S
我想吃咧
来么,来了就有吃的。

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大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24
. f. Y. v  U1 @真是个能豆豆妈呀

. y' P9 @7 T2 C9 l。。。

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行. N0 J0 I8 B4 |0 ]  \. ?5 r- q0 h( K

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我的毛妞  哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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毛妞妈的烙面皮。。。
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