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开工喽
! k* z8 t& m; h3 k0 {: f
5 f! q% j- V0 I; h9 J! i0 L和面。
% z9 f3 I9 p% ]) t+ n. k面要软一些,好洗面筋。
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6 y( s: P/ d+ ?$ W2 ]" N 2 \# \& I- ^) F1 W" H0 X
2 G% ^0 s( _4 ~$ O1 b H4 `
: f4 q, r# f- h9 L8 B* s# `
洗面筋。
9 F, ~ @9 `7 Q9 U Z6 l揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。! d3 C P, d4 P1 [
但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。9 y( K! T2 Z5 D* C
洗好的面筋" \* ~# U& G3 y$ L( r6 ~6 H( V0 K8 ~2 I
% z& q) U% `& F& M 3 A3 e/ r+ b+ S; j: K# @2 g$ `
准备蒸面筋。8 @# _! k l' |# f) `
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
7 s7 g4 Y' R2 j* z) [* D& e, {* Q2 w6 @2 V% r
: u# g' e7 ?% p# C( L1 ]9 x! O
蒸好的面筋3 b+ m! h% [+ m+ t4 M
: O, Y! e# l' l0 g- ^( o3 n ( A; x, k% u, l% r6 b' y% X
下面开始烙面皮8 N& y3 x8 w6 O$ O: D4 n
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。# x+ j2 m% \* S8 {
: P6 T$ J- v5 u" q% f( J+ F$ Z) L
]) a0 Z# ` q电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。" d( f5 P3 ] Y- ~8 \ A: P
9 R# k |, Q' b- _% g3 t
0 ^: |' b0 o: p3 T
翻面0 c. @+ a0 l* Q. Q8 O, e/ Q, a
3 T# l' p7 t, M0 n0 i# `" `; O y
, O* ]$ L* {2 @. G" V: b y. v8 `: g3 o& W烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。7 c" R* M, B' V5 r
, S4 ~9 C$ ?7 w% X5 A, p
^8 ^; Z) _9 Q准备开吃了。6 r1 r' ]1 l1 k" n8 l4 G' m% J
面筋切片,黄瓜切丝备用。
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7 m! H9 t4 L4 [$ ~/ n9 q6 H3 }% ?
* [) i4 n- E8 k还有最重要的烙面皮的调料汁。! ~% Y, U9 y. l C+ J
, o( l+ R( d1 B g, n+ c; ?
! k/ D4 a1 [2 K' c
面皮切好' j" w# U( e0 B J* q* I5 Z. [% ]
: E4 Z3 G( C- F1 n U5 M! v
& _5 A5 s2 X/ O' P k, F哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场" q' g* k: R' x9 v# ^ I8 s
! ^" k" g) o, H" E+ o 0 \8 }5 a4 k: x2 V
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
, M1 K: i% [- B% }. |/ u5 g$ |! ^- k7 ?; r) F( r4 r5 G, V
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毛头妞妞友情捧场。6 y& h S* V6 m4 Y: J2 L2 m
& H5 S! |" t0 f! Y) g* w9 S
& P$ m; ~) b+ T) c ?* c1 \! E在我拍完一张照片后; P+ P) V% _1 Z$ e
毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。( O! G1 ]' D+ m6 w4 Y/ i
好吧好吧
) S" o& @# S7 |, h, U# O你好好吃吧
% ~" s& M6 |* m- p- v" C不打扰你了
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