【美食练练看】回家，回家，我要做菜！——丝瓜盅.......丝瓜拌木耳 - 美味厨房

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小囡妈妈

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楼主

丝瓜，家里的菜园子每年丝瓜都能丰收，送亲戚、送邻居、朋友，还要交流如何把丝瓜做得味美。

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沙发

本帖最后由小囡妈妈于 2012-7-27 14:47 编辑

从外地旅游回来，家里的丝瓜已经有许多需要采摘了

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小囡妈妈

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板凳

先摘几个比较嫩的，做个凉菜

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泡点儿木耳丝瓜刮去外面的绿皮后，切片、在水里稍微浸泡一下，这样焯出来的才不会变黑

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我焯菜的时候很少盖锅盖，这样菜的色泽翠绿、口感爽脆。注意丝瓜片倒入开水后片刻即捞出，木耳入锅煮熟。

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叶子轩妈妈

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看直播了

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菜烫熟后用冷水过凉，炒锅烧油，加入蒜片、花椒、干辣椒炸出香味，泼到菜上，加入食盐、白醋、香油，因为我家做菜基本上不用味精、鸡精，所以加了微量白糖、生抽。

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回复叶子轩妈妈的帖子$ E' `2 h, R& w- H& e( P4 S

哈哈，磨性子

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成品：这样拌出来一点儿也吃不出丝瓜的土腥味，很清爽的

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荷之心很好。喜欢。流口水。。。。。。发表于 2012-7-30 19:50

叶子轩妈妈好诱人哦！香....... 发表于 2012-7-27 15:20

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再来一个荤的
丝瓜、水发香菇两枚，肉馅少许' x y: E9 n, C3 k; @

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丝瓜去皮后切成3cm长的段，用水果刀剜去丝瓜瓤。4 B2 O- W4 _5 C3 I& q8 r) E
自己边做边拍照，这个过程忘记拍了

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丝瓜瓤、香菇剁碎后加入肉馅中，放入食盐、生抽、胡椒粉、姜粉调匀

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叶子轩妈妈

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成品：这样拌出来一点儿也吃不出丝瓜的土腥味，很清爽的

好诱人哦！香.......

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小囡妈妈

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本帖最后由小囡妈妈于 2012-7-27 15:23 编辑
: M' }5 I- v; n$ j- Y
回复叶子轩妈妈的帖子
: z7 U4 ?: v& ]( S2 ]
谢谢夸奖!

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小囡妈妈

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蚝油、食盐、白糖加水调匀

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盘子里铺上粉丝，将调料淋到摆好的丝瓜盅和油面筋上，入锅蒸7、8分钟即可

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小囡妈妈

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上菜啦！. g+ s4 s) s$ i6 X0 Z* f% @. V2 G

点评

叶子轩妈妈看着有点饿了，真折磨人。发表于 2012-7-27 15:41

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上菜啦！

看着有点饿了，真折磨人。

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