紫明妈妈

最近看大家都做海鲜吃，非常非常的馋，前几天超市买的鲈鱼，LG蒸的特别腥气，婆婆不在家这饭很难吃到舒心啊！想问一下大家你们都是怎样去掉腥味的啊？鱼是怎样，虾是怎样，别的海鲜是怎样的？办法都一样吗？
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叶子轩妈妈

鲈鱼身上有个腥线，需要去掉，鲈鱼身上划刀，在鱼肚，划口抹上料酒，生姜粉，保鲜膜盖上，放冰箱腌20分钟，抹盐再盐10分钟，上锅蒸15分钟，葱用刀乱划成丝，热油烧开，把葱放鱼身上，用热油一浇，再将生抽，老抽......   家里有的酱油多种混合淋在鱼身上就OK了。

381827362

哈哈  我跟版主一样  再鱼身上划几个口  给鱼背上还有肚子里都抹上盐  等到蒸的时候放多多的生姜  那样出来就不是那么的腥

金火妈

蒸好后一定要把汤汁倒掉后放李锦记酱油、葱丝、姜丝，把油烧热泼上就好了。腥味就在蒸鱼汤一定要倒掉。

路博文

帮顶
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紫明妈妈

叶子轩妈妈 发表于 2012-8-29 17:32
* }3 y: }- b8 A+ d, u% u" J鲈鱼身上有个腥线，需要去掉，鲈鱼身上划刀，在鱼肚，划口抹上料酒，生姜粉，保鲜膜盖上，放冰箱腌20分钟， ...

7 T7 C- u2 w) ?6 z; s, x# s: J鲈鱼也有腥线？还在鱼肚子里，很难找吗？
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紫明妈妈

回复 381827362 的帖子* j* [9 y8 W% K4 c( n

+ }5 P' t! M0 ~0 o学习了

紫明妈妈

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+ ~  v/ J( n9 R) b7 r/ b- ^3 v: \* [; F& L3 `
学习了，谢谢

zhuazhua123

葱姜料酒