叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
2 I. @  @( n& A* `3 z" X" O天哪。用了一个晚上。6 q7 k& Y( l" F6 g, D) f
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
3 Y. u# {7 B8 y4 M" o' V' G小雪可以开团了，自家月饼哈哈

* Z3 y- s9 e" H0 Z呵，做得太少了。
! N7 k# [+ e7 V1 K  ~& V: l2 I3 g如果做50克的。
+ j! \7 }! F) A" n7 b- g一次才能做上14个。
% P2 ?$ F9 ^  i% o  i1 ?
0 m1 b7 x' U3 C/ n  p1 x6 H- a( B做70克的。就是10个。。。8 J$ ~% N0 D9 \0 ?! r7 E" S! g5 r
7 d7 J2 f* V5 ?' F' X+ Z
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。: u: ]  }; C* {& h# V( y9 l

. y2 X! p& M+ |: @7 U8 d今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 9 _: v! z" _- B* D
强人！

1 t2 L7 C9 h( K5 W" S1 U. K呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
7 E7 M6 u4 m- \/ |原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 4 P8 ?- {0 U, X( t
又一大帖出炉了

4 ^; t/ t( b3 j呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
% N# a3 [$ @+ [3 X+ L! z" Xhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 & `" B+ P' }% N% ], l3 Y
你做了两个味道的啊，都不错的

! x9 V8 q- b) x" Z$ m& V. a0 m
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 " j4 a1 ?( p) f1 t, ?
怎么这么厉害

) K/ k; T4 K9 ~- u5 {$ d2 p2 v  B/ e呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
$ s5 N; n4 H+ M9 r呵呵…真不错，看着想流口水了！

4 c7 r9 Y3 |2 B" Z" f* p8 e
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
5 x& a) E* V0 [5 ~1 l, D/ G' D

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 * _6 u/ u$ o+ E4 o, j4 ~
绿豆皮咋处理

5 s) ?8 S+ h4 [1 g, a& _& Z
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
* h: A( D! x' Q& z7 K你们都太有才了

5 K, _! `( V$ D7 l
呵呵，跟着方子一步一步做。。) W$ A0 ]: e# h/ V9 n
只要把材料和用具都准备齐了，/ @2 ]& k) \9 i
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"3 F+ l& D! T1 C: I/ F5 i
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 ( l8 D. C! V/ ^) r5 H
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"; P. N. e0 \: @# K5 u  B2 J
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

6 C1 ^/ G$ O9 J# A# O  v  u4 B
不要用那么多水。。。
* E5 A: @$ F  P, B  y我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
8 K4 w8 C8 g6 ^6 s在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，0 G7 v: q  h( X: {
发现熬的时候，颜色就比较浅。& Q1 G# P) T' `1 H% d
熬了很久很久也还是比较浅。
) r+ r! H) P$ V9 A, Q4 ?而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
, _+ r5 I7 h; c/ [" D' s2 M& U用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。, \  k. {; Q! \5 Q  G- d
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
0 p" l) R& s# ?4 F# s1 D
! P$ d3 J$ [) w$ l) x9 a$ \谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
1 g9 J; G+ X7 I% |, |1 F8 x回复 小雪悠悠 的帖子& d( @0 I' V9 w. ^

* `2 F, Q* o9 Y0 Q- C谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

- A; K. Q3 ^2 l嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
$ \* v( ^# U+ d, r/ g( V, F' w* i' B# r待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。2 `0 j9 D' L3 G/ v- j7 I
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？