颖澜澜

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做面包，做月饼4 k, ?3 M& f- @
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
. Z# D7 }  n' x& v* v5 N话说我还没做过馒头呢' p* K% s) V! o( J& I7 e
现在外面的馒头白又大
& U; C) p3 o3 \  W9 O3 E那白得真让人担心呢8 c) G( W* c0 J1 ~
为了小馨馨
$ N! A" w" X9 s还是自己做得比较安全呀8 a/ c5 i" A4 w+ _3 V7 Y
今天就来尝试做一次，第一次哦
4 Y, P. S$ S3 S: e) W# m& m材料备齐
) F2 k8 B$ q) @  Z% K3 H3 \+ R( C+ s: Q3 T( g# |( D* b- [* L' Q

' w  a( _' D8 K1 U5 r3 x5 H% u这架势就知我有多外行了吧& @) Q5 I' d' S$ s
网上看来的，一步步慢慢来
! t# Y# O5 \- Q9 I, }; U9 m- H面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
, O4 Q: [* ^* d+ ]溶于温水中250克水的一半% t' F% U- @: i8 `6 V$ c
% V4 p$ ?* T" q& |

( f) I+ L& \+ q4 D水温以不烫手为宜
5 ?) p1 }; L5 _$ L9 B  B, K7 _
1 O/ c- A+ a7 f6 t
, c( d3 F3 u: G1 `1 Z" E把酵母水倒入面粉中
* f9 w! ^9 `# y/ T# H# X
" \( Z: ?1 K8 k  _, A+ A& ]0 j+ ~+ z# @' m  P: y
再把余下的水加入一起揉成面团# O2 M  z- N  Y/ Z0 E% i

. D, O1 M. j* j- j! f; _" n; ^, N2 d
; k  I1 l8 d' w* I5 x

颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜
' v' z% I* O* {& X( a4 }7 R28度大概发约一个小时& }- ?4 L' P  d- P  t9 l
这几天天气比较凉
: X7 j2 Q( T4 y/ d发了好几个小时8 b$ O) X+ `9 m7 G9 Y

7 H2 f2 L; y3 G1 H0 _- H发好后拿出来加入干面粉继续揉
! U  w: v- w, B/ p# E. A发好后没有拍照片
4 ?6 u, Y, u9 m# N: o& `/ ?因为感觉有些发过了
" W6 S0 N8 Q& K! F* o揉到面团很光滑不粘手了就可以了
! B' \# M, G6 p8 M搓成长条状) r- ~: v5 @' V  g+ R
3 L# q7 C, ~: J
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了/ M5 z  R) o- _. X; d

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又做了一些圆形的
2 v7 V! Y  R- Z还有花卷. `7 P! Z. w) d$ n3 |
不过卖相都很~555
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" Q  v4 _1 t+ [4 d7 S% G上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开! S$ I9 S7 v0 i* W7 n6 ~+ m

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7 N# ]. [4 w% _; Q
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颖澜澜

折腾到晚上十二点
, n. |, V" j4 p- S- P: n2 w那个汗呀' k+ }. U! i8 @
不过成品还是比较满意的
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, e; y' k& Z- i' X8 E9 P
+ w$ @& C7 N5 O8 X, l1 a

7 B4 A' T( E( H- M6 i, D4 |$ G  q, _
怎么样？你心动了吗，呵呵( v/ o" G( E( @; u- Q
心动了就试试吧
0 J4 ]' y! u  B+ R  `' e自己蒸的馒头真心好吃呢！
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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
& I; D, S) J2 ]+ S7 b4 y4 F; F0 k那个汗呀
  ]# n  Y9 A9 v) i5 W# j5 E不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。5 O1 }+ {- ^" m( D
哈，我还没有蒸过呢。* [5 n. z2 s$ e( A" n
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
. ~/ z; |0 @& C我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
5 ]- T4 c5 Y& A/ g( W汗。。。
1 v; Y& E1 a6 U4 W5 K估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
+ m5 Z0 w; A, F
7 R8 Q0 F/ H3 T) [$ }$ v回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。7 R  K1 Q& h* F* C8 ~- r
说实话，觉得很厉害，& k2 `, A) K8 L; }* D% t
还有花卷呢！！！, f; m4 Z" S! S' b! D- {
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子& Y4 Y, u! L9 {
6 Y" W! r. H4 O  |" z$ X; t
呵呵是哦5 R0 I5 V/ s/ @+ y- t1 @  P
现在一做东西就把称拿出来: Z% o! ~% {- e, `* \' l$ R# U0 `
好像如果不按方子来，或是没有量5 R& ^: H; e0 E# J$ [# A
就感觉心里好没底呀3 q' ]$ |' a& N+ I0 _( j2 d
其实做馒头比面包简单的多; g5 ], ]' Y9 ?& N; m, s- e. M- ~" P
你做过吐司吧
: d: m$ N" g( c" F那做馒头就没问题的
  k7 E% V/ @2 H8 s; l2 G花卷呀，你看我做那个型，汗一下$ f* x( t8 \1 S: `/ |) [+ w. m
还是在网上查得花卷的做法& h4 r8 ~3 ^1 m" W! x# ?* l
结果没有一个形是好的
  \/ a2 x% ]1 p6 Y7 o' J呵呵下次再继续啦
! b3 H- l) Q" S& |/ D* E. h你闲了也试试! D: i& r; I$ b

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 1 v" X. ?  l- ~3 i- Q* F* R2 w5 ]/ q
回复 小雪悠悠 的帖子
! s1 u7 b8 b( ~3 p7 `0 [, M$ L" d1 j3 c8 V
呵呵是哦

# Q: N9 S8 V: @6 s( t3 }0 q7 B) \; ?+ `; }) Y啊，我觉得很漂亮呢。, @  p# ~( G; r# O2 o7 i
我没做过吐司，还没有买模具呢。* V0 M$ F: [! l+ Z7 Y" M7 \8 H9 n& h
但是做过需要发酵的中式饼干
8 E, Z1 o' r' v' ^% O/ }9 M, m所以，这些应该没有问题，
$ d/ P, i; U5 F& L但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错' i5 @0 J5 }2 ?6 k5 N6 i

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子- U9 D7 x, j6 Y- A: e' ?
$ i& u$ ?) Q* h" g: e; s, T
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~