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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)9 e3 y" k# q8 l' @! z! t$ d
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克% S/ M: Z8 N7 D& d' X
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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* a' h: c' k- z8 _6 @7 g4 J6 K# l8 q3 L制作过程：
) u4 T( v6 d6 d% |" O1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。9 r) }. D) D0 `
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状0 ?! ~4 p, m* F$ C
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。7 f: E6 V9 A( e! k& v' p) F5 C
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4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。% K8 Y7 E f/ }; g5 L4 ^+ p1 u
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。# ~% f ?- V. R# c8 E, z, L6 i# |
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。8 |( K/ @2 _' J4 C+ L( C* M
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/ h" v3 ]6 n# w( g: }) M; a8 c8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。- |: n& [6 c3 M" A5 `/ Y& \
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装保鲜盒可以保持长久的松脆
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2 W# S2 p1 u( N* }馨馨的小零食
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怎么样？是不是超级简单呢！6 _# k$ g6 k% I3 S$ h
感兴趣就试试吧！" t2 m: y7 a- b7 C. Z0 f
看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干
% s& g" {: N F% p感觉真是不一样呢！1 M6 v7 y* J- {3 ]3 ^
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
