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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
* J" y8 v8 M: p8 ?1 ? 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量: f) @9 }2 F) d% n
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；# j! |3 t1 B, c1 b. [9 d! @* N, [6 m/ o
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；+ B( E* ?( P7 X. c7 i4 n
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；/ A* h/ a- B0 H5 \* P
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；; X+ x$ t+ K5 K% {, Y
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；, Y0 z. m3 i X9 D2 G, M9 [9 ^7 r
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
7 b( d# i( P: ^4 A3 s 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
" E8 v0 U4 M5 \" x 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
" _3 c+ M# @3 _ 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
( _' V" _& n" T d! d' f: v 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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TIPS：; M* l8 W! ^' V7 l) F! G
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
& `7 i8 j1 t, W& c& R' C5 {+ `- n 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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发表于 2012-10-8 20:55
