西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下" C" q7 G  K1 k- R  Z) O" c- h
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先来个姨妈辛苦的背影; q1 m7 G& w* D" S& |7 D/ k

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/ K2 ^1 w: p; L# m) P! l姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了4 n& Z5 k# A, s2 d/ A

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西安凉皮

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: t6 f2 j, y; f6 a- o  T. ^姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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0 ?# U4 y- W+ {  u老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，9 P3 B" \/ h2 A5 C/ Z7 C

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. X/ F% P8 \3 C! a+ w+ f& a5 k# {姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味1 K" C% l: h/ w6 h9 F& D
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的- y& x* o  @) l- M6 t' `0 ]' v
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西安凉皮

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4 K) x4 j! Q; V7 Z& g8 h2 Q热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫/ d9 k" p# s* m1 W! y

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翻匀后再放香叶( C4 r( r% H6 {; j7 {( H" a
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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% a+ _5 s, h  H0 ?* M3 p再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，. K7 S2 S! I7 o0 H5 _* Z4 E

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈  O; c( U4 x1 D$ k; P  C8 ]

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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
( ?& |' \7 V+ ]1 C/ ~, V想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子, M& S  D# B* ?+ O+ O2 y

5 X' A: O8 f# Z( {! F3 {: @$ h7 H看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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