- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。 7 z; D) D6 Y$ P
材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
$ P1 z; j( ]2 J! U$ M6 N4 o 做法： f$ _4 d; s1 a) d# F" Z
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
9 l c& ~" s# x5 P" B' n6 c6 t 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
0 ^0 h0 F9 R* S" Z- | 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；1 A4 @& v. x3 E q: c* h
4、加入香草精，再次搅打均匀； C+ l. m4 b i+ D( N6 T% |8 ~6 ?
5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；+ a+ ?$ \7 `# ?9 }! _. f$ c
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；+ d6 G8 V* x/ h! _5 [' N1 f0 Q
7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
0 I5 o) H& o' x; V! H0 k7 G/ Y 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。5 K( v3 I, c Z
! e2 b0 Z6 i: ` T
3 \" n; K0 V5 K7 o3 D2 Y) @5 h/ L
0 W6 g7 m- q F" y* c 6 h& C' }, H7 n
7 M8 c2 o2 ]3 F) |6 u
3 q1 m. g. a V" s, x P/ \ TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
* U3 v M7 V! ^3 Z4 p2 c6 Q6 D' s9 L/ l4 R, g
& f* ^3 d' j: w1 }& q" c h3 _2 l3 o- F7 Q, a- a8 {
. G" f( U( O! u6 G8 | m9 }" ?
: Y) R: y5 e ^1 a
* |1 ^) V! Q4 c7 q # P& z- R& O- [- I
1 Y8 y0 Q& V" [4 q. B* h; @ 7 @% Y+ t+ J# ^* b$ m* o
; Z* h; {( v7 D2 O$ ` V
; l" O4 B ?4 ?2 L! n
* K. d( ]5 d; p, v( i/ h% L# N- V
& L: p/ N! I& @) J% P) B3 _
B J* b4 ` {1 b8 Q- c
9 D& v' U+ w2 y& ^: o0 y
" j) i! ~* ~9 f ]% S# \
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
