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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
& W5 x% B6 B) h5 t9 ~% ~( o
6 O1 r! K/ |' C2 n( P! ^6 E* K1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?3 e' y2 d1 s3 u! N
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?. a* W' g0 E. u+ U" }( b# \- X: |6 P
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?
- u! @  e: z4 T; g% V6 k+ ]
6 X/ ~' m. {0 T, |2 u其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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Medal No.11

我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑
1 P+ v5 W) u, ?) R* d' t& h6 l9 ?+ A% i& V* s
后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
4 M; H. w9 \# h2 m3 f, m$ L7 ?3 j& X' B- T) J, Q& v2 G
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。; h' a. y1 w2 r% {
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。
  a/ Q0 u" ~2 E0 {2 c3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。6 m. S9 w- G0 O. D! ^4 K8 s% ?( m# R

: \( y; F( Y( ?切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?/ Q9 ^8 t7 {% l, R) @" \

3 N' [  b0 q- [" d- E, M搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。" |$ t; B9 x  M; S4 J9 q, [) \: W& b
' [5 H; Q- X8 q# I
黄瓜条:
4 L% l( n( \& x  |) k# t
0 Y3 L1 x* _1 C5 W, |2 F( {

9 j3 y, S1 U; E0 X羊三叉儿
% B, F( N8 G% [% A3 J/ ~8 |9 ]1 w! p
2 Q* F* v. e$ i" |9 |/ r+ t% d+ w- H. K
羊上脑:8 v8 s% J% q  l7 `! E& O+ \

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
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0 K" W5 e9 |7 E. e* m1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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有人受不了那个膻味

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( x* k4 K" j- D0 _  v9 @! d/ F这个图真细致

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LG捣鼓的
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很详细呀,多谢分享了
果果妈咪

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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是吧,我不懂
萌萌妈

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还真是图文并茂啊!
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看穆斯林的葬礼,学如何涮羊肉,如何选择好的羊肉,书中自有黄金 ...
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