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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
2 k! }% |/ E( V6 Q- I, M9 K
, O+ ?( P! E6 J0 ?" Y1 R+ L( E1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
0 v$ q4 J; i* [5 ?3 x2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?- n: F1 [3 B& g( }
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?& n" D8 B7 {' E" g+ [. U

0 H' T5 X8 a$ G  J" J/ \! N% Q" z其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?% J8 O0 Z+ ^0 k+ p

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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 4 ?4 L& G5 S7 K  R: @
& X2 G; Y+ {; L2 D0 g; j. V8 V
后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
5 ?/ X& A, e2 @* r8 `/ v+ X& F5 i9 N7 X) T
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。
. ?1 @5 T; ^! k' A2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。* K4 d  o+ v# Y) J
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。7 A/ a, ~* M* {$ G

9 R" Q0 C/ O$ ~$ z) C7 i切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?
$ q% ^# {  x* E! O" f1 k0 `! ~) G% ^! `. q
搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。: T+ g$ c4 O6 X6 V! A0 z! d! v

- ^8 h. ^' y! L: F3 h黄瓜条:& N5 j- ?* O) Y4 Y# D+ q

4 e& W6 R+ S5 ]3 H" m( ?8 {
. I* ~! V3 a" `. G3 Q# Y9 B. S羊三叉儿
- D3 i( X9 C; e  M( ?; }/ D  O1 d2 d  N9 ?
" O) }* i* P- y1 n6 r
羊上脑:
  e) |( u9 }5 p/ j0 C; O. }! Y$ E4 I- f/ u9 `  Y( F) W
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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:/ |4 c% d1 r2 E. n

. S/ G, O7 f9 \  J! |+ ]$ r1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈) L# d6 s) X; e' T" W0 a* m. v
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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有人受不了那个膻味

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" P! R& M$ P% U$ |8 G8 d这个图真细致

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! x. s! I' T5 }( [/ b! k3 Q* m8 h# ILG捣鼓的
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很详细呀,多谢分享了
果果妈咪

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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- U0 ?9 a, o5 U" i  O3 f! F是吧,我不懂
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还真是图文并茂啊!
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看穆斯林的葬礼,学如何涮羊肉,如何选择好的羊肉,书中自有黄金 ...
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