yingshan

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. O  _/ I" {1 V6 P4 E+ e纪念一下
8 D! ?: |6 Y' w" h& I# }周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。( r, o. X% i$ K+ P8 P+ w
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
- A! [9 }+ o& s3 k2 M; F# p辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。# j9 |' C2 D* _) X
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
! G/ W; Y! B" p# m第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！' u# p! \- D+ @! {% K- y2 r% Y+ d
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
* E1 k; M$ \1 |, x) ~第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。3 M. l, F' R8 _3 q+ Z
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。8 X* U4 C3 R8 P1 v. y
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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' Z# y" O& G, Q% V* a" ?! D不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！' V2 |5 z, e' J+ ~

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子" Z- V8 P; h/ Z! A$ D' ~
: B$ @* J4 h3 t% y) g
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子# L! B! i/ C7 k; r, p
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
, I* M3 p9 a7 @. P- b7 g' J! y$ [; t
5 f7 f7 N* w1 ?% s$ j2 E6 M给你想了个更简单的方法。
+ i# R0 P. }' P5 T( P鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
9 E) G. t( Z0 P  M# \- S4 E7 E要是想入味，随便在鱼身上划几刀。: v' N! h3 T, E  t' l6 [9 ^
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
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+ H. P9 V$ |4 J) O谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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' m8 `7 k5 G2 r1 ^不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子) p0 [# w& \( I# j7 J& |
; c, B; N( T, Y1 B$ w/ v( Z
好的。下次试试。/ ?( n- s2 r1 J6 r0 S
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子. l, G6 B' |! J

1 Z  M( ^  h1 D( k: h鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习