fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.' Y8 m$ K  N8 T3 v* D3 I2 Q
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.! e: B3 }& R$ B: z4 |

  Q" p% {  [! C+ ]用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.2 R' D: m+ a& r3 T# q5 K; y8 k( N, y
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.  A/ B+ o. P% \! g1 d
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.) ^) \# p% A; m  j  T# v' H( x

) j6 W3 _( f! W" y以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
! ~4 C! R/ D- t; w: f瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!! f- c8 z: u  u' _& ]6 P
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.8 O! i9 d8 W0 N  s
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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' |6 S6 ~8 M) P+ F! ^' v放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.' u% h1 ^- z( e! l$ Q
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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4 d3 }* ]  ~* a$ w8 \8 V[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
  f( z2 x# i& S  F* @) R想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
* s. e9 n; ^6 k+ ^& P. B# S肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.! c3 G1 H' S8 c7 t4 T( m$ s
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.0 {5 u5 i' K$ U
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.* P' h# `# b# j+ y/ W% `3 E/ ]
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) q1 E6 F/ f& G该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！; v8 n  D' ^' @, m0 f: z8 k5 F
我最喜欢煲粥喝了* Y! s; ?& }3 Y! K
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
6 V: l! a: s1 F: ]3 _$ A因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。6 G  _2 C- c' X3 g0 }! Q* q. b
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙; z' c) K+ z1 l' A# P& l
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物. a- r5 m9 R) o5 H3 T5 u
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3 S! L' R& z7 P. G5 V& j田鸡营养分析：  F: G" k- z( @! H0 Q
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 ' P& K+ ~( x* T0 E" `2 T' [, ^
田鸡适合人群：( f1 C. U" B; D- i7 @
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。1 i# f3 Z9 b8 j" `
田鸡食疗作用：
0 }+ V% M0 R5 A. W  r中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。* H' t- P6 ]1 v- L( m
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.9 |4 P% {9 `; \" R

0 m# ~1 p# d, s! Q因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 . T8 x/ f0 J/ W# y! V2 S
答14楼1 p, `; j. m, `7 }. f
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
$ t2 g- W+ ]. c. @0 ?锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏