樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料： ) B( z2 {2 |# b/ ~6 d
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
4 w/ u1 J+ S8 ^) e7 h巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。6 S2 S* c7 w" t3 X

& n' P* B$ @2 p- b& z+ {. R$ `1 s' ^# V作法：
  u2 Q& }! I$ l5 E/ s7 R+ A准备材料0 b' M' g2 q9 `6 d

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1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。# t5 l0 G. k/ }0 q' _
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- i4 }/ G% a9 }1 l* y2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。
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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。
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; [. j: U( C( ?! s# |4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。$ d  I% M9 |# \, _3 V
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5、 面糊做好了。2 A0 ~' v4 n- B, w, Q
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6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。
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7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。  d7 e0 C- y2 B& Q

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8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)
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9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。2 z2 Q) V: l  ~* t4 h
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1 W; C4 d& j! a) i% S, C+ T6 V0 b10、将蛋糕切成3片。
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: l  D3 U4 y4 Z5 s. J' p1 v2 {11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。
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$ A3 X) a7 T  _9 `* y9 D12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。
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13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。/ a0 w# v# }$ a
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0 H" P; v. ]) I' n14、在整个蛋糕外部涂上奶油。
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15、巧克力隔水融化。
7 X( m' J% Q0 L3 Y16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。
, o8 X# P& s; f6 J5 i17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！# Q- i" X4 e" [* p
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18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。 6 d2 J! ~3 T5 h* v- T8 h
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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子
' f1 h& E6 ]: I' t9 v; u( C+ [7 i+ L% r, d) T$ Q
呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子
7 w* B' V  s0 y. w  ~7 m. b( A! ~* H9 }) W
好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料：
) x* x4 J; }% A; U- N【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：/ L  s2 T3 \9 Q4 A4 B4 E0 ^4 u
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子9 `2 f5 R: [  ~% l6 Y  ]: E

  t' G6 i; |) }3 [' L4 `是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子" ^- |! N9 H8 t" H' I2 ?  `
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谢谢亲的表扬！