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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
s: q& s. L9 h& V$ s8 A: V3 Y8 P% B6 f; E2 ?
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
4 o/ ?8 e E/ [8 i1 e6 q5 T母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
/ n$ M! M' T/ O6 Z0 b实在找不到新玩法了。
3 S6 P) I7 w1 g6 V好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
5 p2 ]! ^1 l/ i) R" P结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！: Z4 |" }+ K7 n: f( L- ^: L
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
7 ^, e, O) m" @7 g不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
" t& Z" z9 }/ K' \* u; n& h: h; ] 4 c* R: S2 n% v/ r6 f
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。+ |" \$ r% \) j, E7 @/ z0 K
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。" ] ^' x' h. M; [2 m3 K
% k' Z: n6 s" b9 h做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
9 |5 p8 B2 }* A1 l$ q! f/ k! C
7 Y7 C7 B, |) O! V
- \) J6 N& j, r: |, V刷上蛋液，入烤箱罗
/ N6 C3 M, f- ~% j# F% u; g烤出来的样子
6 o/ }) ~) G1 X8 m5 b
+ d% m4 e( f, X3 P5 ^; r
( ^4 s2 y4 d2 y9 ~7 n还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？" L; I/ d; p+ o' W$ j- ?
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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2 ?% u$ D( e+ R% b5 |6 X+ E: I: ^: c( Q! [
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
! y' p# J1 i6 g! y8 {7 f+ n* ~9 s0 _早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
1 Q$ @ s6 a" T6 f8 R- l# W全家福! c$ e! C- |- Y8 L2 R2 K! v) ^
' q5 P3 I: B5 u! P
" e7 N3 c# o+ o9 n6 t脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。3 R3 p8 l* _6 T/ e; \
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。6 K Y! a) ~9 U+ t9 V u/ F6 v
( _# Y0 e# m+ b5 l& k4 h3 F0 d
原料（6个）：
! b$ J# g6 T" C( q面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克, R8 o3 }5 V" ?/ ~0 D' U
馅料：红豆馅
0 M2 f" \7 c' [- m( p表面装饰：蛋液，巧克力笔
: e5 s8 ]0 B( P( Y做法：
) w. Q" u( g/ |1 S* _' F( B+ U2 n⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。$ w; N0 W7 u7 V/ `. O8 G
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。' n% k: B; e/ Y4 J1 s' V1 r
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。# H7 l/ x7 a. H- S& c
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
1 X( C7 u, ?% @$ W- h" a⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
) O: y% l0 ?. l& e⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。7 j# ]: \7 j; O' v5 c7 f6 z! z4 q
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
$ T6 e: c* i3 z' U⒏重复步骤4——7。
# Q3 X+ u) C/ c6 w" @' ~, U' x⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
; P* R8 j; g& U, z3 z⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
* L& B& X }1 J0 `: z⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。7 Q" f' j8 ?- Y. a# \; J5 l, t% Q
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
