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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 - q' V5 G/ p* S6 Z7 \$ a( ?- W
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( O, x" W5 A1 |7 ]; l1 O 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 + i# I- \7 q% v
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：+ s' E( s/ ]# U
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
4 T& N' p1 S' g- d0 s5 f 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克3 u M. \: o& v0 ?. T
淋入底部 ：植物油少许
. |3 l8 T9 B' Z# o7 {$ a 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）! M0 T) ^. u- R
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步骤：
2 u# Q9 K. d4 u 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟# E1 y" _; @/ M0 m/ T* V' P. o3 [
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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, _5 e6 z3 \% J% C5 J 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。$ r: ^+ o/ p; @2 `) G) S
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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1 x/ |& B* y$ T, ?% E! S 再来看看内部组织吧，很是松软呢+ `/ {! J8 c) t- } i
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谢谢观赏！ 6" />) C% N$ J. M8 A
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发表于 2012-12-31 11:39
